Здравствуй дорогая посетительница нашего женского журнала Reallylady.

Сейчас речь пойдёт о том, как приготовить жареные пельмени.

В северных областях России пельмени являются исконным, национальным блюдом, несмотря на то, что родина их – Китай.

 

Сейчас пельмени стали интернациональным блюдом, поскольку любят готовить их во многих странах. Это блюдо на нашем столе можно увидеть довольно часто.

Пельмени употребляют в разном виде

– в бульоне, с маслом, со сметаной, с кетчупом, с уксусом и перцем.

жареные_пельмени_zharenye_pel'meniПриготовление теста

Для приготовления теста нам понадобятся такие ингредиенты:

  • Мука – 700 гр.
  • Молоко – 250 мл.
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль

Для начала через сито просеиваем муку. Насыпаем её горкой на стол и делаем посередине воронку. Затем вливаем туда 250 мл. молока и вбиваем 2 яйца. Солим. Замешиваем крутое тесто. Таким образом, на выходе у нас получается приблизительно 1 килограмм теста.

Тесто следует накрыть крышкой и дать отстояться 20 минут для того, чтобы оно подошло. За это время тесто становится эластичным. Сам процесс происходит благодаря набуханию клейковины.

Итак, берём наше тесто, раскатываем его, а затем нарезаем на небольшие брусочки, из которых будем потом формировать «ушки». Если вы, зная, как приготовить пельмени, всё сделали верно, тесто должно получиться тонким, но довольно прочным.

Приготовление фарша

Для приготовления фарша нам понадобятся следующие ингредиенты:• Говядина – 300 гр.

  • Свинина – 300 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Чеснок – 1 головка
  • Перец
  • Соль

Фарш будем готовить следующим образом: берём 300 грамм говядины и 300 грамм свинины. Далее чистим одну головку чеснока и две средних луковицы. Перекручиваем всё это на мясорубке. Затем добавляем перец и соль. Наш фарш готов!

Приступаем к самому процессу лепки пельменей. После того, как мы долепили «ушки», их следует проварить 10 мин. в кипящей воде. Откинуть на дуршлаг. Далее берём большую сковороду. Хорошо, если у вас найдётся бабушкина, чугунная. Растапливаем на ней 75 гр. сливочного масла и осторожно выкладываем наши проваренные пельмени.

Внимание: выкладываем пельмешки только в один ряд!

Затем включаем умеренный огонь и обжариваем их до образования золотистой корочки сначала с одной стороны, потом – с другой. Итак, наши жареные «ушки» готовы!

Подаём к столу на выбор: с маслом, с уксусом или же со сметаной, предварительно украсив зеленью петрушки.

Итак, вы узнали, как приготовить жареные пельмени.

1 Comment
  1. А я могу по такому рецепту магазинские пельмени пожарить?