zharenaya-kurinaya-pechen-v-smetane-жареная-куриная-печень-в-сметанеДобро пожаловать на страницы reallylady.com!

Печень – это уникальный продукт. Он непременно необходим всем и каждому. Содержание большого количества железа в печенке делает ее настоящей находкой для женщин.

Сегодня мы приготовим жареную куриную печень в сметане. Поистине вкусное кушанье. А для его приготовления нам понадобится следующие продукты:

  • Собственно, сама куриная печень;
  • Лук-порей;
  • Чеснок;
  • Морковь;
  • Перец болгарский;
  • Соль;
  • Сметана;

Первым делом выбираем в магазине печеночку. Старайтесь брать охлажденную, а не замороженную печенку. Она сохранит больше питательных веществ и будет в разы вкуснее. Лук порей выбираем потолще, толщина лука-порея напрямую связана с его зрелостью, а также вкусовыми качествами. Сметана нам нужна самая жирная — 30%-ная. Перчики выбираем большие толстостенные.

Начинаем готовить. Хорошо промываем субпродукт, пока от него не перестанет идти розовая вода. Переваливаем его на дуршлаг и ждем, пока стечет жидкость. Когда жидкость стечет, перекладываем на вафельное полотенчико (берите то, которое не жалко пачкать). Печенка должна быть сухой настолько, насколько это возможно. Готовим растительное масло. Разогреваем сковороду, льем туда побольше масла. Когда масло уже скворчит и ворчит, выкладываем первую порцию печени – она должна лежать в один ряд, чтобы не было лишнего сока. Дайте первой стороне хорошенько поджариться и только тогда переворачивайте на вторую сторон. Перекладываем ее пока в глубокую тарелку и отправляем вторую порцию печенки в то же масло, в ту же сковороду. Тоже перекладываем. А она у нас еще даже без соли. Не забывайте, что мы готовим печень куриную в сметане.

Теперь моем, чистим и режем тонкой соломкой морковку. Лучок тоже чистим и нарезаем тонкими пластинами. Сначала в сковороду отправляем морковку, даем ей немного обжариться и высыпаем лук-порей. Помешаем хорошо и принимаемся за болгарский перец. Перец очищаем от семян и режем довольно крупными полосками. Тоже засыпаем сковороду. Еще раз тщательно перемешиваем. Чесночок чистим и трем на мелкой терке. Смотрим: если на сковороде нет жидкости, то высыпаем чеснок сразу. Если там еще булькает немного сока, то прибавляем огонь и даем ему выпариться. Теперь, когда все овощи готовы, можно вернуть виновницу торжества на сковороду. Посолить, поперчить, добавить любимые специи и оставить жариться с овощами еще минут пять. Еще немного и у нас получиться жареная куриная печень в сметане.

Печеночка с овощами обжарилась, приобрела необходимый вкус и аромат, значит, можно переходить к самому главному. За 5 минут до готовности вываливаем в печень банку сметаны, перемешиваем. Через 5 минут огонь выключаем и даем ей немного настояться.

Жареная куриная печень в сметане готова. Уже можно есть! Раскладываем ее по порционным тарелкам, посыпаем мелко нарубленной зеленью. На гарнир подаем отварной картофель, щедро сдобренный сливочным маслом. Приятного вам аппетита!