zavarnoe-testo-dlya-pelmenej-заварное-тесто-для-пельменейДобро пожаловать на страницы женского сайта!

Нет ничего вкуснее и удобнее в приготовлении этих отварных изделий, как заварное тесто для пельменей. Все знают, что пельмени из тонкого теста самые вкусные, а его изготовление занимает много времени и отнимает достаточно сил. Вы, наверное, не раз сталкивались с тем, что тесто прилипает к столу, к рукам? Постоянно рвется и разваривается при варке? Но заварное тесто для пельменей — это совсем другое: оно более пластично и не требует подсыпания муки. Его можно раскатывать до толщины бумаги, не боясь, что порвется при изготовлении. К тому же оно намного мягче и нежнее на вкус. Не теряет формы при варке.

Также заварная основа применяется для вареников, жареных лепешек с разными начинками. Не содержит яиц, поэтому подходит для тех людей, которые постятся.

Вариант №1

Вам потребуется:

  • 250 мл кипятка;
  • Половина чайной ложки соли;
  • 50 грамм растительного масла;
  • 400 граммов муки (2 стакана)

Берем масло и наливаем его в кипящую воду, при этом добавляя туда 200 гр. муки и соль. Сначала помешиваем все ложкой, а когда сильно загустеет, эту смесь можно размешать специальными насадками для миксера.

Если вы заметили, что при размешивании появляется много комочков, не пугайтесь. Вы все сделали правильно. Смесь потом разглаживается и становится однородной.

Постепенно добавляйте муку. Нужно замесить крутое тесто, но в то же время оно должно быть мягким и эластичным.

Если вдруг заготовка получится чересчур крутой, можно положить ее в пакет ровно на полчаса, и тогда наша основа станет более пластичной. Далее можно приступать к приготовлению ваших полуфабрикатов. Сами пельмени готовятся не более 10-15 минут. На вкус они вкуснее и мягче, чем приготовленные по обычному рецепту.

Вариант №2

Но это был лишь один из способов. Вот второй способ, включающий в себя свежее молоко:

Вам понадобится:

  • 500 мл свежего молока;
  • Соль, мука;
  • Два яйца

Разбейте яйца и добавьте их в кастрюлю, вместе с солью и молоком. Постепенно помешивая, добавляйте муку и следите, чтобы состав получился жидким.

Примерно такая же консистенция получается для блинов. Используйте лишь свежее молоко. Вода или кефир не подойдут для этой цели.

По окончании, когда основа получится однородной, поставьте кастрюлю на плиту и прогревайте на маленьком огне, непрерывно ее помешивая.

Заварная основа постепенно начнет густеть, завариваться. При этом будут появляться маленькие комочки.

Как только появится густота, снимите кастрюлю с плиты и замесите. Если вам будет трудно размешивать ложкой, выложите эту консистенцию на разделочную доску, насыпьте горкой муку и продолжайте вымешивать руками. Это займет примерно 10-15 минут. Почему так много? Именно благодаря этому заварное тесто для пельменей получается таким мягким и эластичным.

Готовое заварное тесто для пельменей накройте тарелкой и оставьте на 30-40 минут, а затем уже можно начинать лепить. А сама варка займет буквально 10 минут. При этом ваши изделия не разварятся и не изменят своей формы в воде.

Многие семьи, приготавливают несколько порций мучной основы и замораживают, для дальнейшего использования. Заварное тесто для пельменей тоже можно хранить в холодильнике, но только около суток. Затем оно начнет темнеть. Поэтому можно сделать несколько порций и положить в морозилку. Ведь пельмени такого приготовления отлично размораживаются, не теряя своего вкуса и качеств.

Заварное тесто очень похоже на пластилин. Очень тонко раскатывается, не рвется, не сжимается при раскатывании и отлично лепится. Такие изделия варятся очень быстро и хорошо сохраняют свою форму.

Приятного аппетита! Заварное тесто для пельменей будет отличным подспорьем в приготовлении этого замечательного русского блюда, вкус которого будет неизменно радовать вас и вашу семью.