vkusnoe-testo-dlya-pelmenej-вкусное-тесто-для-пельменейДобро пожаловать на страницы женского сайта!

На первый взгляд нет ничего проще, чем приготовить вкусное тесто для пельменей. Но не все так легко, как кажется на первый взгляд. Рецептов, а тем более всевозможных советов приготовления, существует много, но действительно стоящих – единицы, несмотря даже на то, что ингредиенты, а главное пропорции, подобраны с незапамятных времен. Ведь хорошее тесто, мало того что должно отвечать определенным вкусовым качествам, но также обладать некоторыми характеристиками. Нужно чтобы оно было тонким и хорошенько раскатывалось, отлично лепилось и не набухало уже непосредственно при варке. Выдержав все эти параметры можно получить аппетитное, красивое и вкусное блюдо под названием пельмени.

Итак, стоит начать с самого распространенного, так называемого «классического», которое, по мнению очень многих кулинаров, и есть самое вкусное тесто для пельменей. В его состав должны входить следующие основные составляющие – вода, яйца, мука, но вместо воды так же возможно использовать молоко.

Другой немаловажный вопрос – соблюдение пропорций. Самым идеальным соотношением муки и яиц является следующее: на одно яйцо средней величины необходимо брать два стакана муки, а для нужной вязкости следует влить теплую воду, холодная не подойдет ни в коем случае. Добавление же в замес растительное масла сделает массу очень податливой и нежной. Соль — на свой вкус.

Вымешивать лучше в глубокой миске. Засыпается мука, в образовавшейся горочке делается небольшое углубление, в него вбиваются яйца, выливается подогретая вода или молоко. Подсаливается по вкусу и тщательнейшим образом замешивается.

Следующий шаг – добавление приготовленного растительного масла в количестве одной чайной ложки и опять вымешивание. Делать это лучше руками, так как всегда можно оценить степень готовности. После проделанной работы необходимо оставить готовую массу приблизительно на сорок минут для дозревания, предварительно накрыв ее полотенцем или каким либо куском ткани. По истечению указанного времени требуемое, а главное, вкусное тесто для пельменей готово — можно приступать к лепке.

Но, наряду с «классическим», существует более «универсальное», но от этого не менее вкусное, заварное тесто. Почему «универсальное»? Потому что из него можно состряпать как пельмени, так и вареники, подойдет также для приготовления всякого рода жаренных начиненных лепешек. Главное отличие заварного от любого другого вида – это его структура. Из-за того, что в нем нет яиц, оно отлично лепится, не прилипая к поверхности и рукам при приготовлении любого блюда. Идеальным образом подходит для тех, кто соблюдает пост в силу своих религиозных убеждений.

Приготовить это очень вкусное тесто для пельменей относительно легко и просто. Для этого понадобится муки – приблизительно 400 грамм (сразу разделить на две части по 200 грамм), соли – половина чайной ложки, масло (обязательно растительное), 250 миллилитров кипятка.

Готовить, опять же, желательно в глубокой миске. В кипяток нужно высыпать приготовленную половину муки, соль, влить масло. Все это размешивать, конечно же, лучше не руками, так как очень горячее, а миксером со специальными насадками. Не нужно пугаться, если вдруг появятся комки, со временем вся масса станет однородной и очень гладкой. Вот собственно и все, можно брать начинку и «творить» основное блюдо.

Есть множество поклонников «классического» теста, сколько же — заварного, тут уж каждый выбирает на свой вкус, но ведь никто, а тем более ничто не мешает попробовать оба и выбрать свое любимое, самое вкусное тесто для пельменей.