varenaya-kurinaya-pechen-вареная-куриная-печеньДобро пожаловать на страницы женского сайта!

Вареная куриная печень – чрезвычайно полезный продукт. Ее ценные качества можно перечислять очень долго. Но мы перечислим только некоторые из них. Во-первых, в печени содержится целая куча витаминов и минералов – железо, кальций, медь, натрий и еще много других. Среди витаминов назовем – витамин А, В, С, витамины группы В и аминокислоты.

Она в количестве одной порции обеспечивает ваш организм дневной норой многих витаминов. Также в ней содержится гепарин, который следит за нормальной свертываемостью крови. Это важно, чтобы предотвратить инфаркт миокарда.

Как вкусно приготовить этот наиполезнейший субпродукт? Его можно тушить, жарить, варить и изготовлять из нее различные закуски. Давайте мы ее сварим. Для этого поставьте воду на огонь. Печеночку промойте, очистите от жилок и немного сбрызните лимонным соком. Когда вода закипит, положите в нее парочку лавровых листов, несколько горошин черного перца, тертую морковь и сушеную зелень. Зелень может быть, какой угодно. И еще налейте чайную ложку столового уксуса. Вареная куриная печень пропитается запахом трав и овощей, и получиться у вас ароматной и нежной. В процессе варки добавьте в бульон немного сливочного масла. Это придаст особый вкус готовому блюду. Вариться наш субпродукт должен примерно полчаса, этого вполне достаточно. Вытаскиваем печенку шумовкой, выкладываем на большую тарелку, поливаем растопленным сливочным маслом, посыпаем рубленым зеленым луком и можно кушать.

А можно отправить ее в дальнейшую обработку. Например, приготовить печеночный паштет. Для этого вареная печенка пропускается через мясорубку. Дальше нам нужно довольно много репчатого лука. Лучше брать крупный, он сочнее. Лук очищаем, режем и жарим до мягкости на сливочном масле. Затем горячий лук смешиваем с печеночной массой. Досаливаем по вкусу, посыпаем любимыми пряностями и с удовольствием мажем паштетом бутерброды на завтрак.

А можно сделать что-то вроде печеночной колбасы. Для этого сначала очистите две крупных головки чеснока, пропустите его через пресс или потрите на мелкой терке. Почистите, потрите и обжарьте лук с морковью. Далее вареная куриная печень раскладывается в достаточно глубокую, лучше прямоугольную емкость. Кладем послойно, чередуя с жареными луком с морковью и чесноком. Когда емкость заполниться положите сверху маленькую разделочную доску и поставьте сверху какой-нибудь груз. Оставьте часа на три–четыре. По истечении этого времени, займитесь вот чем. Два стакана бульона из печенки смешайте с желатином, в указанных на пакетике пропорциях. Прогрейте, дайте полностью раствориться, добавьте немного рубленой зелени. Теперь снимите груз, уберите доску и вылейте бульон с желатином в содержимое емкости. Уберите в холодильник до застывания желатина. В таком необычном виде вареная куриная печень придется по душе всем членам вашей семьи.

Также из нее можно приготовить вкусные питательные оладьи. Для этого ее нужно измельчить в блендере или очень мелко порезать ножом. Затем добавить два яйца, совсем немного муки и выпечь толстые румяные оладушки. Подавать такие оладьи безумно вкусно со сметаной или майонезом. Можно добавить гарнир из свежих овощей и свежей зелени.

Главное, при покупке проследите за тем, чтобы продукт был свежим. Предпочтительнее покупать охлажденные, а не замороженные субпродукты. В охлажденных субпродуктах сохраняется гораздо больше питательных полезных веществ. И вышеописанные блюда получаться гораздо вкуснее из качественной печени. Вот такой разной может быть вареная куриная печень.