testo-na-vareniki-i-pelmeni-тесто-на-вареники-и-пельмениДобро пожаловать на страницы женского сайта!

Приготовить тесто на вареники и пельмени довольно просто и дешево. Требуются самые простые ингредиенты, такие как вода, яйцо, мука, соль. К тому же основа для, казалось бы, двух совершенно разных блюд подготавливается одинаково. Добавить изюминку данным блюдам можно, используя в качестве начинки творог, капусту, картошку, ягоды, мясо.

Есть ли разница?

Если вас все-таки мучает вопрос, чем же отличаются вареники от пельменей, то ответ нужно искать в происхождении этих блюд.

Так, например, родиной первых является Украина, а пельмени родом из Китая. Для них в основном используют начинку из мяса, овощей, рыбы, а для вареников начинка более разнообразная, вегетарианская.

Всевозможные рецепты дают возможность получать различное по консистенции тесто на вареники и пельмени. Например, в зависимости от пропорций воды или молока и муки, можно получать более нежное на вкус и эластичное при лепке тесто.

Основные тонкости приготовления:

1. Тесто должно быть средней консистенции, похожим на детский пластилин, не слишком крутым, так как из него будет сложно лепить, не жидким. Раскатывайте его тонким слоем.

2. Все ингредиенты следует тщательно, длительно мешать для получения однородной массы, не прилипающей к стенкам посуды.

3. При выборе ингредиентов, отдавайте предпочтение муке не грубого помола, обязательно просейте ее.

4. Добавляйте только охлажденную воду и молоко.

Знакома ситуация? Вы замесили тесто на вареники и пельмени, а яиц в холодильнике не оказалось. Не беда, можно обойтись и без них. Возьмите 0,5 кг пшеничной муки, затем просейте ее и насыпьте в удобную миску. Далее сделайте в ней воронкообразное углубление, влейте тонкой струйкой воду. Главное не переборщите с водой. Далее, добавьте соль и все тщательно перемешайте. Следующий этап – это раскатка. Желательно стараться раскатать его как можно тоньше, чтобы оно не высохло, приготовленное тесто для пельменей и вареников разделите на три части и раскатывайте по очереди.

Для следующего рецепта понадобиться 550 гр. муки, горячее молоко и вода, яйцо, соль, маргарин или растительное, сливочное масло. Первый этап приготовления тот же, то есть добавляете муку, наливаете воду, молоко, далее оставляете на пару минут. Затем добавляете туда чайную ложку масла, яйцо и все тщательно перемешиваете. Кстати, это тесто на вареники и пельмени требует более длительного приготовления, зато они получаются более мягкими, не слипаются во время варки.

Для приготовления более сложного теста можно использовать не только пшеничную муку, но еще и гречневую. Возьмите стакан пшеничной и гречневой муки, щепотку соли, 1/2 стакана воды, 2 яйца.

Для любителей классики можно посоветовать следующий рецепт: 550 гр. пшеничной муки, 1 ст. ложка растительного масла, 250 мл воды, щепотка соли, 2 яйца.

Независимо от того какой из рецептов вам понравился больше, у вас получиться вкусное тесто на вареники и пельмени, если будете соблюдать основные правила их приготовления.