testo-na-manty-recept-1-тесто-на-манты-рецептО здоровье и красоте, материнстве и взаимоотношениях, отдыхе и домоводстве читайте на страницах женского журнала Reallylady.

Итак, тесто на манты. Рецепт его хотя и достаточно прост, но, все же, имеет одну важную деталь. Дело в том, что в наши дни существует большое количество способов его приготовления. В этом, кстати сказать, и заключается вся сложность. Из-за большого разнообразия способов зачастую очень трудно становится приготовить стоящее восточное блюдо. Мы будет осваивать тесто на манты, рецепт которого является, пожалуй, самым правильным и даже можно сказать традиционным, так как в нем, во-первых, нет ничего лишнего, а, во-вторых, его чаще других можно встретить. Использовать необходимо будет яйцо, немного соли и воду.

Подготовительный этап

Сперва нужно просеять пшеничную муку, затем долго и тщательно вымешивать продукт.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука — 1 кг;
  • Куриные яйца — 1 шт.;
  • Вода — 1 ст.;
  • Соль — 2 ч. л.

Мы будем готовить тесто на манты, рецепт которого имеет одно очень важное примечание. Так, в процессе подготовки настоятельно рекомендуется хранить продукт в пакетике, отрезая только некоторую его часть для раскатывания и лепки, т.к. за время, пока вы занимаетесь одной его частью, оставшаяся часть может заветреться.

Как ни странно, но начинка в мантах вовсе не является самым главным. Тесто на манты, рецепт которого мы рассматриваем, свидетельствует об этом прекраснейшим образом. От качества приготовления, в частности от того, будет ли продукт должным образом держать мясной сок в только что приготовленных мантах, и будет зависеть вкус всего блюда. Вы спросите, что хитрого таит в себе данный процесс? Казалось бы, обычное же дело! На самом деле, тонкости есть.

Секретная технология!

Итак, как готовится тесто на манты, рецепт которого предложен в этой статье?

Необходимо в глубокую миску налить стакан воды комнатной температуры, теперь надо туда разбить одно яйцо и насыпать две чайные ложки поваренной соли. Затем нужно тщательно перемешать полученный раствор. Теперь надо в тазик просеять муку, оставив для подсыпки около двух стаканов. Далее нужно сделать в середине мучной горки специальное углубление, и влить туда получившуюся яично-водную смесь. Теперь круговыми движениями из центра мучной горки надо начать размешивать тесто. Размешиваем его нужно до тех пор, пока масса не станет очень густой для того, чтобы его можно было бы провернуть лопаткой.

testo-na-manty-recept-2-тесто-на-манты-рецепт

Далее надо вывалить содержимое тазика на сухой и чистый стол и начать вымешивать его руками, время от времени подсыпая туда оставшуюся муку. Вымешивать его нужно около 10-15 минут в общей сложности. Также будет очень хорошо его не только как следует вымесить, но и промять. Для этого через десять минут с момента начала замешивания надо расплющить его в лепешку. Теперь нужно свернуть два раза пополам полученную лепешку, и хорошенько промять четвертинку, чтобы получить из нее исходную лепешку, которую затем опять надо будет свернуть в четвертинку. Данную процедуру необходимо провести несколько раз.

Конечно, есть множество способов проминки, в данной статье приведен лишь один из них, с остальными вы при желании сможете ознакомиться в Интернете. Суть данной процедуры проста — добиться как можно большей эластичности. В случае с данным продуктом это очень важно. Мучная основа должен получиться с одной стороны не очень крутой, но с другой — она не должна прилипать ни к рукам, ни к столу.

После замеса надо сформировать шар. После чего завернуть его полотенце или поместить в полиэтиленовый мешок. Это нужно для того, чтобы мучная заготовка не обветривалась и ее поверхность не засыхала. Настояться тесто должно около 40 минут, и лишь после этого можно приступать к лепке полуфабрикатов.

Перед тем, как начать лепку, основу еще разок надо очень тщательно вымешать.

Как видите, приготовить тесто достаточно несложно, нужно лишь набраться терпения для долговременного вымешивания и проминки. Удачного вам замеса! Пусть ваше тесто на манты, рецепт которого здесь рассмотрен, будет самым эластичным и нежным!

Хотите ознакомиться с другими секретами кулинарного искусства? Подписывайтесь на регулярную рассылку! А также оставляйте свои комментарии к статье!

 

 

2 комментария
  1. Мне понравился предложенный вариант теста. И это единственное тесто, которое не развалилось. У меня всегда существовали проблемы, вечно забываю что у меня что то готовится. Дак вот. В этот раз тоже забыла. Но манты остались целыми )

  2. Я когда-то была в гостях в Киргизии и пробовала настоящие манты, это необыкновенно вкусно. Даже более того, я принимала участие в их приготовлении. Но с тех пор ни разу сама не пробовала повторить это, скорее всего из-за того, что не запомнила все тонкости. А вот прочитала вашу статью и теперь обязательно попробую.