testo-na-kefire-dlya-pelmenej-тесто-на-кефире-для-пельменейДобро пожаловать на страницы женского сайта!

Один из секретов хороших хозяек и талантливых кулинарок – тесто на кефире для пельменей. Оно улучшает и дополняет многие свойства этого, столь любимого многими продукта.

Пельмени — традиционное блюдо русской кухни. Что может быть вкуснее, когда вы возвращаетесь домой холодным вечером, изрядно проголодавшись после тяжелого дня, чем горячие, сытные, мясные колобочки в тесте? Тем более что их можно приготовить за считанные минуты. Достаточно просто достать из морозилки и бросить в кипящую воду. Кроме того, несомненным плюсом пельменей является разнообразие способов их употребления. Можно выловить пельмешки из кастрюли и кушать с маслом, сметаной или соусом. Можно употребить их вместе с бульоном наподобие супа (польза от бульона всем прекрасна известна). А можно вовсе обжарить на сковородке до золотистой хрустящей корочки. В любом варианте пельмени получаются вкусными и сытными.

К сожалению, приобретая сей прекрасный продукт питания в магазине, вы рискуете нарваться (и, наверняка, не раз нарывались) на жесткое, вязнущее в зубах тесто и, прямо скажем, не самое лучшее мясо. Поэтому, во избежание подобных разочарований, лучше всего приготовить их самим в домашних условиях. Тогда вы точно будете знать, чего и сколько содержится в готовом блюде, а также сможете корректировать и дорабатывать рецепт, адаптируя их под собственные вкусовые предпочтения.

Впрочем, здесь тоже могут возникнуть свои трудности. Наверняка многие из вас сталкивались с разочарованием, которое возникает при виде расползшихся кусков мучной основы, плавающих в кастрюле, вместо ладненьких колобочков. Избежать такого разочарования поможет тесто для пельменей на кефире. Кефир – вообще полезнейший диетический продукт. Он обладает целым рядом важным свойств, помогающих функционировать нашему организму. Например, повышает аппетит, активизирует кишечную моторику, укрепляет иммунитет, помогает организму усваивать кальций и железо (тогда как молоко, на котором традиционно готовятся пельмени из магазина, усваивание железа, напротив, затрудняет). Впрочем, целебные свойства кефира далеко не единственная причина для его использования при приготовлении мучной заготовки.

Первым несомненным превосходством кефирного теста над его молочной альтернативой является консистенция. Тесто на кефире для пельменей получается более мягким и эластичным. Лепить из такого становится проще и удобнее, так как оно не расползается. Края только что вылепленных пельмешек легко крепятся друг к другу, не разваливаясь в кастрюле с кипящей водой.

Вторым преимуществом кефира является то, что с ним тесто становится более нежным и лучше впитывает вкусовые качества начинки. Это делает вкус готового блюда более насыщенным, а сами пельмешки становятся нежными и тающими во рту. Особенно ощутима эта разница при сравнении продукта, купленного в магазине, с блюдом, сделанным из теста на кефире для пельменей. У приобретенных уже готовыми колобочков «шкурка» толстая, жесткая и пресная. А у домашних, да еще замешанных на кефире, оболочка напротив получается тонкая, нежная и вкусно пропитана мясом.

Последним по счету, но не по значимости преимуществом теста на кефире для пельменей является то, что делается оно фантастически просто и быстро. Вам всего-то потребуется налить в углубленную емкость кефира, добавить в него соль и соду, перемешать все это и досыпать муки. Вот и все. Осталось только дать настояться 30-40 минут, и тесто на кефире для пельменей готово, вы можете приступать к лепке.

Итак, если вы хотите приятно удивить домашних новым вкусом любимого блюда, значит тесто на кефире для пельменей – это то, что вам нужно.