Доброе время суток тебе, дорогой читатель нашего женского журнала.

Многие хозяюшки задавались таким вопросом: как приготовить тесто для пельменей?

тесто_для_пельменей_testo_dlja_pel'menej

Существует много видов приготовления пельменного теста

Не секрет, что именно от него зависят такие показатели как воздушность, нежность, мягкость и белоснежность. Приведем несколько рецептов приготовления пельменного теста.

Классическое

Итак, для приготовления классического варианта нам потребуются:

  • 125 мл молока + 125 мл  воды
  • 2,5 стакана муки
  • одно яйцо
  • соль
  • 1 ч. л. растительного масла

Насыпаем в ёмкость три стакана муки, предварительно просеянной через сито. Таким способом она насыщается кислородом. Делаем в центре небольшую воронку.

Далее берём и разводим полстакана воды с молоком. Вливаем в нашу воронку. Вбиваем одно яйцо. Отправляем туда одну чайную ложечку подсолнечного масла. Солим. Замешиваем.

Хозяйки знающие, как приготовить пельмени, утверждают, что тесто нужно обязательно накрыть, это не даст ему засохнуть.

Оставляем «доходить» на 30 минут.

Гречневое

Составляющие ингредиенты:

  • 250 мл гречневой муки + 250 мл пшеничной муки
  • соль
  • 2 яйца

Тесто готовится таким образом: смешиваем гречневую и пшеничную муку. Делаем небольшое углубление. Далее вбиваем два яйца, щепотку соли и осторожно добавляем полстакана воды. Замешиваем, разделяем, после чего сразу начинаем лепить пельмени.

Яичное

Составляющие такие:

  • Яйца – 2 шт.
  • 450 гр. муки
  • 125 мл воды
  • 1 ч. л. соли

Яичное пельменное тесто готовится так: одно яйцо смешивается с водой, затем добавляется щепотка соли и второй желток. Мука, как и во всех предыдущих рецептах, просеивается через сито. Затем делается в ней небольшая воронка, в которую постепенно вливается приготовленная смесь. После этого вбивается белок от оставшегося второго яйца. Получившееся тесто замешивается и оставляется под влажным полотенцем на 15-20 минут.

Воздушное

Для приготовления теста для пельменей, которые просто будут таять во рту, вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 2 стакана муки
  • 125 мл теплого молока
  • одно яйцо
  • 80-90 мл стакана воды
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. растительного масла

Следует высыпать муку в ту посуду, в которой вы будете замешивать массу. В той горочке, которая образовалась, делаем углубление и выливаем туда взбитые яйца. Добавляем щепотку соли.

После этого берём литровую ёмкость и смешиваем в ней одну третью часть стакана воды с половиной стакана тёплого молока. Постепенно добавляем образовавшуюся жидкость. В начале замешивания необходимо влить чайную ложечку подсолнечного масла.

Когда процесс замешивания завершён, накрываем полученную массу влажной тканью и ждём сорок минут.

Теперь вы знаете, как приготовить тесто для пельменей нежным и вкусным!