testo-dlya-pelmenej-recept-тетсо-для-пельменей-рецептДобро пожаловать на страницы reallylady.com!

Итак, вы собрались заняться приготовлением домашних пельмешек и не знаете, как выбрать тесто для пельменей, рецепт которого сделает вкус готового блюда по-настоящему неповторимым? Что же, значит, вы пришли по адресу.

Старый классический «бабушкин» секрет приготовления пельменного теста включает в себя несколько ингредиентов, среди которых обязательно присутствуют яйца, мука и небольшое количество воды или молока. Прочие ингредиенты обычно добавляются в соответствии с вашим вкусом. В общем, простор для фантазии существует.

Но при этом важно соблюдать одну деталь: русские пельмешки издавна готовили таким образом, что получались белоснежным. Цвет этого продукта напрямую зависит от толщины «оболочки». Тесто для пельменей, рецепт которого мы будем рассматривать, необходимо замешивать так, чтобы оно максимально тонко раскатывалось. Пельмешки в тонкой «оболочке» получаются самые вкусные, это известно всем народам, любящим это замечательное блюдо. Только готовят его все по-своему. Некоторые «вырезают» ровные кружочки стаканом, другие предпочитают резать листы квадратиками.

Нельзя назвать тесто для пельменей, рецепт которого передается из поколения в поколение, сложным. Однако настоящему гурману и преданному поклоннику этого замечательного блюда нельзя расслабляться и обманываться легкостью способов изготовления. Хороший полуфабрикат должен быть ровным, круглым и обязательно напоминать ушко, ведь в переводе с финского (Финляндия – родина данного блюда) оно означает «медвежье ухо».

Наверное, самым простым и универсальным инструментом для формирования равных кусочков, в которые будет «упаковываться» мясо, можно назвать бабушкин граненый стакан с тонкими острыми краями – чтобы легко «вырезать» кружки. С ним легко поделить кусок на равные по размеру части, а обрезки смешать и снова раскатать, чтобы продолжить лепить пельмешки дальше.

Впрочем, это, естественно, далеко не единственный способ. Вашему вниманию предоставляются иные варианты того, как приготовить тесто для пельменей, рецепт которого надолго останется в вашей кулинарной книге.

Один из самых простых классических способов вообще не требует присутствия посторонних предметов, конечно, кроме стандартной скалки для раскатывания и ножа для разрезания. В составе находятся обычные ингредиенты: пшеничная мука, яйца, растительное масло, вода и соль. Муку следует высыпать на стол небольшой горкой и сформировать в ней небольшую «ямку». Осторожно вылить туда смесь из яиц, подсоленной воды и растительного масла. Тщательно перемешать вилкой, постепенно собирая со всех сторон оставшуюся муку, затем руками замесить тесто, пока оно не превратится в однородную массу.

Уже готовый кусок необходимо разделить ножом на несколько примерно равных кусков и сформировать из них длинные жгутики. Жгуты режутся на одинаковые кусочки не слишком большого размера (выбирайте такой размер, который будет удобен для вас) и раскатываются в маленькие блинчики, диаметр которых обычно составляет около 5 см.

Как уже было написано ранее, для быстроты изготовления раскатанное тесто можно порезать на квадратики, а фарш выкладывать на уголок. Способ удобен тем, что скорость изготовления блюда высокая, а также отсутствуют какие-либо отходы.

Кроме классического рецепта существует еще масса «витиеватых». Например, многие добавляют помимо традиционных продуктов сметану, а также различные травы и овощи, например, протертую морковь или свеклу – таким образом, польза для организма возрастает за счет витаминов, содержащихся в овощах.

Как вы уже убедились, изготовить тесто для пельменей, рецепт которого вы захотите передать своим внукам, несложно, если подойти к делу серьезно и уважительно, отдавая дань традициям.