testo-dlya-pelmenej-na-moloke-тесто-для-пельменей-на-молокеДобро пожаловать на страницы reallylady.com!

Пельмени – отличное блюдо, вкусное, ароматное и питательное! Как только их не готовят – делают тесто для пельменей на молоке и на воде газированной, на сыворотке и даже без яиц, с начинками из разных сочетаний мяса и овощей!

И очень жаль, что в последние десятилетия многие из нас перестали дома, своими ручками их лепить, а все больше норовят прикупить в магазине, в замороженном, малопривлекательном виде и с сомнительной начинкой… Причем если раньше полуфабрикатами «грешили» в основном холостяки и студенты, то сегодня ситуация наблюдается намного хуже. Современную деловую женщину сложно уговорить совершить подвиг в виде изготовления этой вкуснятины дома, своими ручками, от начала до конца. Аргументы таковы – лепить пельмешки дома долго и сложно, а времени всегда не хватает…. Но это не правда, на лепку одной штуки уходит всего лишь десять секунд, то есть за минуту вы слепите целых шесть штук! А вот если вся ваша дружная семья займется этим веселым делом, то за час вы вместе налепите запас на все выходные! Причем вам будет весело, у вас будет общее дело, сплотившее семью. И у вас получится не нечто замороженное и подозрительное, а домашние, пухленькие красавчики, аппетитные и ароматные.

 Версий происхождения пельменей предостаточно, одна из них гласит, что в нашей стране они появились с помощью монгольских завоевателей или же китайских гостей. Эта еда в китайском варианте (Юи-пао) традиционна для резко континентального климата, и в этом отношении они отлично подходят для Восточной Сибири. При сибирских морозах их можно хранить всю зиму, и они не утратят своего вкуса и полезности. От уральцев-пермяков пельменям научились татары, марийцы и россияне. Но их вкус, технология и составляющие изменялись. Когда они попали в татарские руки, начинка стала из баранины, а россияне стали класть сначала говядину, а потом, постепенно – смесь говяжьего мяса со свиным.

Рецептура изготовления теста тоже изменялась, но основным все же считался рецепт, который не изменялся за последние сто лет. Берется три стакана муки, два яйца, пол стакана воды, щепотка соли. Просеянную муку высыпают горкой на стол, делают в ней ямку, льют туда теплую воду, яйцо, и засыпают соль. Все вместе вымешивают, дают отдохнуть сорок минут, и уже потом лепят пельмешки. Это – рецепт основной, но в мире существует множество других рецептов. Например, тесто для пельменей на молоке чаще всего применяют украинские хозяюшки. Это дает дополнительный нежный молочный аромат, мягкость и питательность. Если вы хотите попробовать сделать тесто для пельменей на молоке, следуйте нашим рецептам:

Рецепт №1: Два стакана муки, пол стакана молока, треть стакана воды, чайная ложка растительного масла, одно яйцо, соль. Смешайте воду с молоком и солью, и вода, и молоко должны быть чуть теплыми. Высыпьте просеянную муку на стол аккуратной горкой, сделайте углубление в виде лейки, и постепенно вливайте жидкость (воду с молоком, яйцо). Аккуратно вмешивайте жидкость в муку, не давая ей вытечь за пределы углубления. В самом конце добавьте масло растительное. Хорошенько вымешайте ваше тесто руками, раскатайте тоненько, вырежьте стаканом кружочки и лепите.

Рецепт №2: Во втором рецепте тесто для пельменей на молоке делается без воды. Получается оно калорийнее и жирнее, но вкуснее и нежнее. Берете одно яйцо, стакан теплого молочка, два стакана муки, две столовые ложки растительного масла, чуточку соли. Дальше все – как в предыдущем рецепте.

Попробуйте приготовить тесто для пельменей на молоке, мы уверены, что вы и ваши домашние оцените его нежный сливочный вкус!