tartaletki-s-kurinoj-pechenyu-тартелетки-с-куриной-печеньюДобро пожаловать на страницы женского сайта!

Тарталетки с куриной печенью – красивое и очень вкусное блюдо, которое украсит самый изысканный стол, а также будет незаменимым для фуршета. Изысканное сочетание нежного печеночного вкуса с грибным ароматом, подчеркнутое нотками жареного лука, придется по вкусу самым привередливым гостям, а возможности оригинального оформления тарталеток сделают это блюдо декоративным и оригинальным. Единственная предосторожность – тарталетки с куриной печенью нужно готовить непосредственно перед подачей на стол, поскольку начинка из такого ингредиента больше двух часов храниться не может.

Для приготовления начинки нам понадобится свежая куриная печень – 300 граммов. Тщательно ее промойте, удалите пленки и опустите в кипящую воду на 10-15 минут (ни в коем случае не допускайте затвердения). Тем временем отварите вкрутую 2 куриных яйца. 300 граммов свежих грибов (лучше всего некрупных шампиньонов) нарежьте на кусочки не больше двух сантиметров. На сковороде разогрейте рафинированное растительное масло (около трети стакана), поджарьте на нем грибы и шумовкой снимите их со сковороды. Две крупных луковицы нарежьте кольцами и поджарьте в масле, оставшемся от грибов (если нужно, добавьте еще). Среднюю морковку очистите и натрите на терке.

Тарталетки с куриной печенью будут намного вкусней, если их начинку приготовить с помощью блендера. Отваренную печень порежьте на кусочки, измельчите на средней скорости, затем добавьте жареные грибы, лук, морковь и, в самом конце, измельченные яйца. Смесь посолите по вкусу, если она чересчур густая, добавьте немного майонеза. Пикантную нотку в начинку внесет добавленный сырой зубчик чеснока. Фарш также можно приготовить, пропустив все ингредиенты через мясорубку.

Самый ответственный этап – это оформление салата. Проще всего купить в магазине уже готовые формочки, но если хотите удивить гостей, испеките тарталетки сами. Для этого в блендере смешайте 200 грамм муки с яйцом, 100 граммами сливочного масла и половиной чайной ложки соли. Такое тесто можно хранить в холодильнике несколько дней. Для выпечки тесто раскатайте слоем в полсантиметра, вырежьте из него кружки чуть большие, чем формочки для выпечки. Кружки разложите по формочкам и поставьте в морозилку на 15 минут. Духовку разогрейте до 200 градусов, формочки с тестом заполните сухим горохом или шариками для выпечки и выпекайте в течение 15 минут, после чего груз уберите и допекайте до золотистого цвета. Тарталетки можно испечь заранее.

Оригинальны и просты в приготовлении тарталетки из готового слоеного теста. Для их приготовления нарежьте тесто квадратами, углы которых склейте попарно в форме лодочки, затем выпекайте 10-15 минут при 200 градусах. Начинку разложите в формочки, ее поверхность смажьте майонезом.

Тарталетки с куриной печенью можно украсить свежей зеленью (особенно хорошо подходит зеленый лук), кусочками яйца, посыпать орешками, словом, проявить не только кулинарный, но и художественный талант.