sufle-iz-kurinoj-pecheni-суфле-из-куриной-печениДобро пожаловать на страницы женского сайта!

Нежнейшее, воздушное, невероятно вкусное суфле из куриной печени – самое простое и вкусное, что можно приготовить из этого субпродукта. Хорошо это блюдо тем, что подавать его можно как холодным, так и горячим, а благодаря нежной консистенции вы без труда наполните им тарталетки или сделаете вкуснейшие бутерброды.

Суфле в переводе с французского означает «лёгкое дыхание», что и предполагает его необычайно нежную консистенцию. Оно может быть как лёгким и сладким из ягод и фруктов с сахаром, так и сытным и основательным из овощей, сыра или мяса. Главным ингредиентом для суфле являются взбитые яичные белки, которые в процессе приготовления осторожно смешиваются с другими компонентами.

Одним из «других компонентов» с полным на то правом может быть и куриная печень. А учитывая особую полезность субпродукта и то, что готовится это блюдо путём запекания, готовое суфле из куриной печени – это не только вкусно, но ещё и для здоровья полезно.

Приготовьте его следующим способом, он отнимет у вас минимум времени и потребует самого простого набора ингредиентов.

Вам понадобится:

  • Печень птицы – 500 гр.;
  • Яйца – 5 штук;
  • Сметана – 200 гр.;
  • Соль

Приготовление:

• Субпродукт промыть, удалить всё ненужное.

• Измельчить его до состояния пюре. В этом вам поможет мясорубка или блендер.

• Отдельно взбить яйца и соединить их с печёночной массой, посолить и взбить всё вместе до пышности.

• Добавить в эту смесь сметану и ещё раз всё хорошенько взбить.

• Форму для выпекания смазать любым жиром (лучше – сливочным маслом), вылить в неё взбитую яично-печёночную массу и обёрнуть форму фольгой (или, по возможности, накрыть крышкой).

• Духовка в это время уже должна быть разогрета до 180°С. Выпекать суфле из куриной печени около получаса, после чего снять фольгу и слегка его зарумянить.

Готовое блюдо извлечь из формы, просто перевернув на тарелку, украсить его майонезом и зеленью. Хотя и без всяких украшений сводящий с ума запах не даст ему застояться на столе.

А вот ещё один рецепт этого блюда. Времени и продуктов он потребует немного больше, чем предыдущий. Но приготовив его для праздничного стола, вы угодите даже гурманам.

Суфле из куриной печени со сливками и грибами

Ингредиенты:

  • Субпродукт – 450 гр.;
  • Масло слив. – 25 гр.;
  • Сухари паниров. – 1 ст. ложка;
  • 2 яйца;
  • Мука – 1 ст. ложка;
  • Сливки (33%) – 200 гр.;
  • Грибы белые – 6 штук;
  • Масло растительное;
  • Мускатный орех – щепотка;
  • Соль, перец

Приготовление:

• Грибы нарезать на средне величины кусочки и обжарить на масле, желательно оливковом, не больше десяти минут. Посолить, поперчить.

• Субпродукт тщательно промыть и обсушить бумажными полотенцами, измельчить его в жидкий фарш.

• Взять яйца, белки вылить в одну посуду, желтки – в другую.

• Соединить печёночный фарш с мукой, специями, мягким сливочным маслом и желтками. Посолив, взбить всё в однородную массу.

• Отдельно взбить сливки, они должны увеличиться в объёме в 2 раза. Также поступить и с белками до трансформации их в тугую пену.

• Аккуратно добавить к тесту белки и сливки (по очереди) и перемешать.

• Форму смазать маслом, обсыпать сухарями и вылить в неё печёночную массу.

• Затем в произвольной форме выложить туда грибы и закрыть форму фольгой.

• Поставить в духовку на 40 минут при тех же 180°С.

• Спустя это время снять фольгу, разложить по поверхности суфле небольшие кусочки сливочного масла и оставить в духовке до лёгкого зарумянивания.

Готовое блюдо сведёт вас с ума своим сливочно-грибным ароматом. Но не спешите на него набрасываться, пусть немного охладится.

Изумительное по своему вкусу, аромату и консистенции суфле из куриной печени обязательно станет одним из ваших фирменных блюд!

1 Comment
  1. Печень полезна, но я никак не могла заставить своего ребенка ее есть. Решила попробовать сделать такое суфле и результат меня поразил. Ребенок уплетал его за обе щеки. Это действительно вкусно.