Соус к мантам: 2 рецепта

sous-k-mantam-1-соус-к-мантамО макияже, здоровье, кулинарии и многом другом можно прочесть здесь в Женском журнале!

Самый подходящий соус к мантам — это соус, приготовленный из сметаны, в которую добавлен зеленый лук, чеснок, петрушка и различные специи. Чаще всего подобный соус способствует улучшению вкуса.

Первый вариант

Для того чтобы его приготовить, потребуются:

  • 500 граммов сметаны высокой жирности;
  • пять или шесть зубчиков чеснока;
  • половина пучка зелени (лук, петрушка);
  • соль, черный перец вместе с пряными специями

Для того чтобы приготовить соус к мантам, сметану лучше выбрать как можно более калорийную и свежую. Кроме того, сама зелень так же должна быть свежая, так как даже незначительная погрешность может навредить вкусовым качествам блюда. Чеснок следует нашинковать ножиком на маленькие части, петрушку с луком так же нашинковать на мелкие части и все высыпать в емкость объемом не меньше 500 миллилитров. То, что уже будет содержаться в емкости, периодически заправлять специями и пробовать на вкус будущий соус к мантам. Это необходимо для того, чтобы не было перебора со специями.

В дальнейшем нужно будет вылить сметану в миску со специями и хорошенько все смешать. Когда получится соответствующая смесь, повторно посолить и добавить немного перца. Затем приготовленный соус к мантам следует поставить в холодильник буквально на тридцать минут, это закрепит вкус. После этого уже полностью готовый соус к мантам по желанию можно посыпать зеленью, это придаст блюду эстетичный вид.

Готовые манты можно брать руками и обмакивать в соус, который приготовлен на сметане с вкусовыми нотками чеснока. Кроме того существует еще другой вариант соуса.

sous-k-mantam-2-соус-к-мантам

Второй вариант

Развести воду с уксусом, добавить томат или кетчуп и перец. Консистенция, степень остроты или кислоты зависит от вкусовых предпочтений повара.

Манты

Муку, воду и яйца следует замесить в крутое тесто, чтобы оно было немного плотнее, чем тесто на пельмени. Скатываете его в форму шара, и убираете в пакет из полиэтилена. Далее следует сделать паузу для того, чтобы тесто полежало приблизительно тридцать минут. После этого моете кабачок, и освобождаете от кожуры и семечек. Потом нужно мелко нашинковать кабачки вместе с картофелем. Мясо разрубаете на маленькие куски, соединяете с картошкой и кабачками. Можно смолоть мясо через мясорубку, однако это сильно может изменить вкусовые качества блюда. Поэтому лучше рубить мясо вручную. Лук тоненько нарезать и выложить его в фарш. Обилие лука является одной из особенностей рецепта. Фарш следует посолить, добавить в него специи и хорошенько помешать.

Процесс лепки

Тесто следует скатать в форму толстых жгутов толщиною приблизительно три сантиметра. После этого кладете их на поверхность, которая присыпана мукой и разрезаете на куски длиною три сантиметра, присыпаете мукой. Далее из отрезков начинаем процесс формирования шариков. Следует раскатывать каждый шарик в форму плоской лепешки диаметром от тринадцати до пятнадцати сантиметров. Конечно же, можно вылепить и манты поменьше, но они не будут такими сочными. На раскатанные лепешки следует положить одну или полторы столовых ложки начинки и маленький кусок топленого масла, величина которого примерно с фасоль.

Каждую секцию мантоварки необходимо смазать растительным маслом. Далее раскладываем их вместе с бараниной так, чтобы они не соединялись между собой. На следующем шаге в мантоварку следует налить воды и добавить лаврушки. Дождаться пока вода закипит, и только потом установить ярусы. Варка под крышкой должна происходить приблизительно 35 минут.

Зелень петрушки, укроп и базилик нужно мелко порубить и растереть с солью. Для приготовления самого соуса добавляем один зубчик чеснока, немного молотого перца, горчицы, сметаны и катыка. Всё следует перемешать и подать уже приготовленный соус к мантам.

Уважаемые читатели! Как Вы думаете, какой из предложенных рецептов соуса к мантам окажется вкуснее? Ждем ваших ответов в комментариях! А также не забудьте подписаться на регулярную рассылку сайта!

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментарии: 5
  1. Валерия

    Соус получается достаточно вкусный. Причем они не только к мантам подойдет, но и к пельменям, и просто к мясу. Я сейчас его к курице постоянно делаю. Всем нравится!

  2. oksana

    Второй вариант больше подойдет к пельменям. А вот первый соус хорош. Но поскольку манты — это азиатское блюдо, то и соус должен быть приближен к Азии. Вместо сметаны нужно взять самодельный кефир, называется катык. А к нему добавлять все остальные специи. Легкая кислинка катыка как нельзя лучше подходит к этому блюду.

  3. Дмитриева Ольга

    Первый вариант соуса вообще потрясающий. Причем соус, приготовленный по такому рецепту, можно подавать и не только к этому блюду. Муж его с большим удовольствием ест и просто с мясом

  4. Соколова Вероника

    Манты я люблю, это можно сказать моя национальная кухня. И я пробовала оба соуса. Сказать что один лучше другого, язык не поворачивается. оба соуса вкусные и имеют право быть

  5. Светлана

    Раньше я всегда делала соус из половина майонеза и сметаны, но как-то майонеза дома не было поэтому сделала соус только из сметаны, специй (прованские травы, армянская приправа, соль, перец), лимонный сок, чеснок и зелень. Нам так понравился этот соус, что мы совершенно перестали покупать майонез в магазине!
    Соус отлично подходит к любому мясу, колбасам, сочетается с бутербродами, заправляю им салаты.

Комментарии закрыты.