manty-s-kartoshkoj-i-myasom-1-манты-с-картошкой-и-мясомО здоровье и красоте, материнстве и взаимоотношениях, отдыхе и домоводстве читайте на reallylady.com.

Процесс приготовления такого замечательного блюда как «манты с картошкой и мясом» — дело трудоемкое, но результат, уж поверьте, стоит того. Блюдо получается вкусным и сочным. Начинка прекрасно дополняет тесто, а если добавить к готовому кулинарному шедевру сметану, то вкус блюда станет еще аппетитнее и насыщеннее.

Манты – популярное у народов Турции, Центральной Азии и Пакистана блюдо. По составу они очень схожи с пельменями. Есть мнение, что своему происхождению они обязаны китайцам. Населявшие Китай уйгуры готовили блюдо, которое называлось «мантьоу», в буквальном переводе – «хлеб, который приготовили на пару». Затем рецепт начал активно распространяться по всей территории Азии и за ее пределы.

На данный момент считается, что йогуры являются лучшими по приготовлению блюда манты с картошкой и мясом.

Манты мало чем отличаются от столь привычных для нас пельменей: в большинстве своем начинка и тесто у обоих блюд одинакова. Но есть одно существенное различие – манты готовятся на пару, пельмени варят. Несмотря на то, что азиатские пельмени тоже готовят на пару. Для того чтобы приготовить манты, применяются касканы – специальные решетки, устанавливающиеся на дне пароварки, В России такая посуда называется мантышницей. Есть манты принято руками, что нельзя сказать о пельменях. В идеале, приготовленный для данного блюда фарш должен быть рубленным, а не пропущенным через мясорубку.

Итак, от слов к делу – пора приступить к приготовлению.

Начинка

Что потребуется для начинки такого блюда как манты с картошкой и мясом:

  • 1 луковица
  • Мясной фарш – 400 грамм
  • 2 небольшие вареные картофелины
  • Перец и соль по вкусу.

Стоит принять во внимание, что для приготовления стоит использовать говядину или баранину, но ни в коем случае не свинину.

Метод приготовления

Две картофелины необходимо поместить в кастрюлю с предварительно посоленной водой. Далее варить их до полной готовности на среднем огне.

Уже готовый картофель очистить, а затем порезать кубиками. Важно! Наличие картошки в мантах помогает им не порваться.

Взять одну луковицу и также порезать ее кубиками.

Все необходимые для приготовления начинки ингредиенты – фарш, лук и картошку – перемешать, добавить перец и соль.

Заново перемешать, для того чтобы была уверенность, что все ингредиенты распределились максимально равномерно.

manty-s-kartoshkoj-i-myasom-2-манты-с-картошкой-и-мясом

Тесто

Ингредиенты, применяемые для теста:

  • Одно яйцо
  • Сыворотка – 300 грамм
  • Соль – щепотка

Метод приготовления теста

Рассмотрим, как сделать тесто для блюда манты с картошкой и мясом, важно, чтобы оно получилось мягким, а не «резиновым».Смешать соль и яйцо.

Добавить в полученную смесь кефир или сыворотку. Взбить все ингредиенты. Далее добавлять муку постепенно, при этом следует вымешивать тесто.

Должно получиться достаточно густое, но при этом мягкое тесто.

Далее необходимо отделить от него небольшой кусочек и раскатать его формой квадрата. Порезать полоски и сформировать небольшие квадратики из них.

Заключительный этап в приготовлении такого блюда как манты с картошкой и мясом:

На получившиеся квадратики выкладывается готовая начинка, примерно по чайной ложечке на каждый.

Далее необходимо слепить противоположные края – выйдут своего рода конвертики.

Поставить на плиту мантоварку, дождаться закипания воды, выложить в нее сформированные конвертики с начинкой.

Варить в продолжение получаса под крышкой, которую лучше не открывать. Готовые манты желательно подавать с майонезом или сметаной.

Манты принято вкушать с различными острыми соусами. Также к данному блюду принято подавать салат из овощей – перца, помидора и чеснока, заправленный растительным маслом.

Есть мнение, что пельмени не так полезны, как манты, ввиду того, что последние готовятся на пару. Готовьте манты с картошкой и мясом правильно и приятного вам аппетита!

Получайте еще больше информации о приготовлении различных блюд, подписавшись на рассылку, а также участвуйте в обсуждении статьи в комментариях.

2 комментария
  1. Забавно, а я считала, что у такого блюда азиатские корни, нежели восточные, но в любом случае, это одно из вкуснейших кушаний. Мы семьей любим манты, но формируем их, в основном, в форме мешочка, а картофель добавляли для мягкости и сочности фарша, а оказывается он нужен для сохранения формы. Тесто готовлю иначе, но стоит попробовать по такому рецепту — с кефиром, думается, и вправду нежнее.

  2. Я обожаю манты, особенно с тех пор как наша семья старается перейти на более здоровую пищу. И манты стали одним из коронных блюд на пару. Правда, первое время мучилась как раз над «резиновым» тестом. А по вашим указаниям и мучиться не пришлось, домочадцы все смели на один вечер, и на следующий вечер хором просили сделать такие манты еще.