skolko-varit-pelmeni-сколько-варить-пельмениДобро пожаловать на страницы reallylady.com!

По поводу вопроса о том, сколько варить пельмени, можно услышать разные мнения. Не смотря на то, что это блюдо известно и популярно давно и даже стало классикой русской кулинарии, взгляды в этом отношении несколько расходятся.

Приверженцы быстрого питания считают, что смысла «заморачиваться» нет, вполне хватит небольшого промежутка времени. Другие люди, придерживающиеся тщательности и скурпулезности в любых мелочах, не доверяют экспресс-пище и полагают, что готовка мясных продуктов (к коим относятся и пельмени) должна занимать не менее получаса.

В современной кулинарии существуют различные варианты и рецепты изготовления этих полуфабрикатов, от чего напрямую и будет зависеть конечный результат.

Стоит заметить, что замороженные полуфабрикаты всегда требуют меньше времени для приготовления, чем свежеприготовленные, поскольку ингредиенты уже прошли предварительную термическую обработку. Возможные болезнетворные бактерии погибают не только под воздействием высокой температуры, но и низкой. Кроме того, структура клетки в результате заморозки становится тонкой и хрупкой, поэтому изделия развариваются за короткое время, теряют свои вкусовые и питательные свойства. После закипания, пельмени должны оставаться на среднем или медленном огне 5-7 минут, не больше. Не стоит забывать, что добавлять их следует исключительно в крутой кипяток, а не закладывать в холодную воду, дожидаясь нагревания.

Однако воспользоваться можно не только «дедовским» методом – в кастрюльке с водой на открытом огне — но и другими.

Сколько и как варить пельмени в пароварке напрямую зависит от их количества. При плотном заполнении всей емкости, процесс значительно удлиняется. В среднем же воздействие горячего пара необходимо в течение 0,5 часа. При этом «лепные» изделия не развариваются и остаются сочными.

Для того чтобы приготовить любимое яство в микроволновке, потребуется глубокая емкость с крышкой и небольшое количество жидкости. Пельмени кладут в кастрюльку или миску, заливают кипятком, добавляют специи и устанавливают таймер на четверть часа при максимальной мощности. Если мощность вашей печки меньше 750 Вт, срок увеличивается.

Сколько варить пельмени зависит также и от состава продукта. Здесь имеет значение каждый ингредиент.

Тесто, раскатанное толстым слоем, придется оставить на огне дольше, так же как и тесто из муки грубого помола или твердых сортов пшеницы. Говядина или баранина варятся дольше, нежели свинина или мясо птицы. Для вегетарианских полуфабрикатов потребуется всего 3-5 минутки, так же как и для грибной начинки.

Процесс готовки шедевра в горшочках в духовом шкафу займет минут сорок при прогретой до 200°С печи. Следует учесть, что вкус еды, сделанной на плите, и томленых в духовке блюд принципиально разнится. И если вы относите себя к гурманам, подождать лишних полчаса не составит проблемы.

Так сколько варить пельмени до готовности? На упаковках магазинных полуфабрикатов читайте этикетку, где, помимо даты изготовления и состава содержимого, обычно указывается способ приготовления. Обратите внимание, что если указано меньше 7-10 минут, то в состав фарша непременно будет входить какое-то количество сои. Такие пельмешки всплывают быстрее, но это не говорит о полной готовности. Больше всего требуют времени разновидности с рубленым мясом и тестом, замешанным на яйцах (зачастую они довольно крупного размера), а также манты и хинкали.

Домашние пельмени намного вкуснее и полезнее магазинных, но и времени на свое приготовление требуют достаточно. Процесс изготовления таких «деликатесов» не быстрый. К тому же и к столу подавать их лучше сразу же после лепки, без замораживания, в этом случае вкус получается насыщенный, а кушанье невероятно ароматное.

Рассчитывая, сколько варить пельмени, следует иметь в виду, что подсоленная вода закипает быстрее и сокращает срок варки, а при открытой крышке блюдо готовится дольше. Если добавить в закипающий бульон специи и чуть-чуть растительного масла, это не только усилит аромат и улучшит вкус, но и сократит время.