recept-testa-dlya-domashnix-pelmenej-рецепт-теста-для-домашних-пельменей

Добро пожаловать на страницы женского сайта!

В классический рецепт теста для домашних пельменей обязательно входят яйца, пшеничная мука, немного молока или воды. Все остальные ингредиенты добавляются по вкусу. Тесто для пельменей обрабатывается таким образом, чтобы впоследствии его можно было тонко раскатать. Самыми вкусными являются пельмени, завернутые в тонкую «одежку», — с этим согласятся все. Домашние пельмени должны быть круглыми и напоминать собой ухо, в связи с этим для их формирования и придания им нужной формы хорошо использовать стакан или другую подобную посуду с острыми краями. Так мы получаем ровные круглые кусочки, а остатки можно раскатать заново и сделать еще несколько штучек.

Способов обращения с исходным материалом существует несколько. Самый простой в домашних условиях не потребует ничего кроме скалки и кухонного ножа. Готовый продукт делят на несколько частей, обычно их три, и скатывают из них продолговатые жгуты. Жгутики, в свою очередь, режутся на равномерные части, которые раскатываются в блинчики размером около 4-7 см. Также можно порезать мучную заготовку ножом на квадраты, на угол которых будет укладываться фарш. Данный метод хорош тем, что позволяет более быстро приготовить тесто для лепки и не затрачивать времени на раскатку его остатков. Давайте рассмотрим несколько вариантов приготовления, и вы сможете подобрать рецепт теста для домашних пельменей, подходящий вам.

Пельменное простое

Понадобится:

  • мука – полкилограмма,
  • яйца – пара штук,
  • одна столовая ложка масла,
  • пол чайной ложки соли,
  • стакан воды

Этот рецепт теста для пельменей имеет наибольшее распространение. Для приготовления нужно высыпать муку на кухонный стол горкой. Наверху сделать небольшую ямку и влить туда яйца, растительное масло и воду. Все это нужно перемешать, постепенно забирая с краев. В итоге должно получиться крутая масса. Потом замешиваем все руками, чтобы добиться однородности продукта.

Пельменное сложное

Понадобится:

  • 200 гр. пшеничной и 200 гр. гречневой муки,
  • яйца – пара штук,
  • одна чайная ложка соли,
  • полстакана холодной воды

Оба вида муки нужно смешать и затем просеять. Далее высыпаем горкой и делаем углубление. Затем необходимо вбить в него яйца и, постепенно добавляя охлажденную воду, замесить тесто для пельменей. С таким материалом можно сразу работать и разделывать его.

Пельменное яичное

Понадобится:

  • приблизительно полкилограмма муки,
  • яйца – пара штук,
  • полстакана воды,
  • одна чайная ложка соли

Нужно просеять муку, высыпать на стол горкой и сделать в ней углубление. Одно яйцо с добавлением соли смешать с водой. В углубление влить яичный белок и приготовленную смесь. Собирая со всех сторон осторожно замешать все. Готовый материал для лепки посыпать мукой и, накрыв полотенцем, дать настоятся 15 минут.

Пельменное нежное

Понадобится:

  • 700 гр. муки,
  • полтора стакана воды,
  • яйца – пара штук,
  • одна столовая ложка растопленного масла,
  • одна шепотка соли

Муку нужно просеять, высыпать горкой, в углубление влить воду с добавленными в нее яйцами и солью. Влить растопленное масло и замесить. После этого тесто оставляют на полчаса, затем хорошо его замешивают, посыпают мукой и формируют заготовки.

Пельменное со сметаной

Понадобится:

  • стакан сметаны,
  • около 800 гр. муки,
  • яйца – пара штук,
  • стакан воды,
  • одна чайная ложка соли

Этот рецепт теста для домашних пельменей пользуется большой популярностью. Нужно взбить вместе яйца, воду, соль и сметану с помощью миксера или венчика, и равномерно добавляя муку по частям замесить до получения крутой массы. Плод наших трудов нужно накрыть тканью и дать настоятся около часа.

Здесь рассмотрены лишь основные виды и способы приготовления. Каждая хозяйка использует свой неповторимый и самый вкусный рецепт приготовления теста для домашних пельменей. Успехов! Приятного аппетита!

1 Comment
  1. Я раньше вообще сама не стряпала пельмени, потому что не могла приготовить нормальное тесто, которое не разваливается. Но на днях решила попробовать ваш рецепт, по нему еще ни разу не готовила. Мне понравилось! Они не развалились и получились вкусные!