паштет_из_куриной_печени_рецепт_pashtet_iz_kurinoj_pecheni_receptДобро пожаловать на страницы женского сайта!

Паштет из куриной печени, рецепт которого достаточно оригинален, — очень необычное и вкусное блюдо, его любили короли Франции и цари на Руси, оно способствует укреплению памяти, улучшает кожу, замедляя процесс старения. Этот кулинарный шедевр имеет массу полезных веществ. Это пошло ещё из Древней Руси, паштет из куриной печени — рецепт блюда из мяса, имеющее много разновидностей. Но самым главным принципом всегда является: основа — мясо или печень, основную массу, мелко нарубленную, нужно протереть через сито или пропустить через мясорубку.

Дополнительно нужно добавить пряности и грибы. С годами такой деликатес довели до совершенства. Такому блюду даже давали название «Подушка Авроры». Такие названия указывали на форму блюда, но не раскрывали всех его тонкостей и секретов приготовления, а также особый состав паштета.

Из всех разновидностей блюдо из куриного субпродукта является самым популярным, секрет его в особой нежности, тонкости вкуса и пленяющего аромата пряностей. В этом блюде содержится Селен, который является мощным антиоксидантом. Селен предотвращает процесс окисления радикалов, предотвращая развитие онкологических заболеваний. Также содержится витамин А, работающий против старения. Холин способствует улучшению памяти человека.

Итак, паштет из куриной печени рецепт.

Для приготовления необходимо:
•    1 кг печени курицы;
•    200 гр. репчатого лука (измельченного);
•    200 гр. моркови;
•    50 гр. грецких орехов;
•    100 мл натуральных сливок;
•    Зелень петрушки;
•    Молотый черный перец;
•    Пряности по вкусу (паприка, базилик);
•    Сырок «Дружба»;
•    Соль;
•    Тушить все следует на подсолнечном масле

Субпродукт перед приготовлением порезать на кусочки — для быстрой прожарки. По желанию можно перед жаркой замариновать его заранее в вине и пряных травах. Со специями можно долго экспериментировать, чтобы добиться идеального на ваш вкус сочетания. Можно вымачивать продукт в молоке.
Добавить к пережаренному мясу паприку, черный перец, базилик и соль. Можно варьировать специями. В сковороду налить немного воды, либо бульона и тушить до готовности. Измельчить репчатый лук, перетереть морковь и пережарить на подсолнечном масле отдельно.

После того, как овощи обжарились, добавить к ним куриную печень. Для измельчения поместить всю массу в блендер, туда же добавить грецкие орехи, сливки и все это измельчить. Выложить измельченную массу в большую миску, добавить растительное масло и сырок «Дружба».
Перемешать все до однородной консистенции. Все компоненты пропустить через мясорубку 2-3 раза.

Хранить готовый шедевр в холодильнике до 3-х дней, не более. Поставить после приготовления в холодильник минут на 15-30, чтобы застыли сыр и масло и стали пластичными. Так паштет будет удобнее намазывать на хлеб. Хранить его можно в стеклянной банке или в плотной пищевой фольге.

Паштет из куриной печени, рецепт приготовления которого известен многим хозяйкам и поварам, каждый готовит по-разному. Но получается он всегда очень лёгким и нежным, способным прекрасно украсить стол на любой праздник или банкет. Так как блюдо очень сытное, подавать его можно самостоятельно без гарнира, можно украсить его разнообразными украшениями из свежих овощей, зелени, по желанию кулинара, даже свежих ягод (брусники, клюквы) — это придаст блюду пикантности и яркости! Будьте уверены, ни один из гостей не останется равнодушным, если вы попадите такое деликатес в качестве закуски!

Вот такой несложный, но в то же время очень вкусный и полезный паштет из куриной печени, рецепт которого прост, но оригинален! Приятного аппетита!

1 Comment
  1. Самостоятельно паштет я еще никогда не готовила но так как я его безумно люблю, решила рискнуть и посмотреть что из этого получится. Паштет получился вкусным. намного лучше чем тот что в магазине продают.