Здравствуй посетитель нашего женского журнала Reallylady.

Рецепт котлет из фарша достаточно прост, поэтому вы без каких-либо проблем можете приготовить это очень вкусное блюдо.

Первое, с чего следует начать, — это приготовление фарша

рецепт-котлет-из-фарша

Для приготовления фарша для котлет можно использовать говяжье, баранье, свиное мясо. Неплохой вариант — смешать свиное и говяжье мясо.

Выбранное мясо необходимо смолоть на мясорубке через мелкую решётку. Для того чтобы фарш стал мягким, а котлеты из него — необыкновенно сочными, добавьте в мясо немного перемолотого картофеля и пшеничного хлеба. Перед тем, как начинать молоть хлеб, его желательно размочить в молоке или в сливках. Не забудьте также о репчатом луке.

После этого котлеты, рецепт которых здесь описан, нужно посолить и поперчить, положить чеснок и приправы, например, базилик и кинзу, по своему собственному вкусу, и, наконец, добавить одно или два яйца. Затем тщательно, до получения однородной массы, перемешайте все ингредиенты и ещё раз пропустите через мясорубку.

После всех этих действий вы можете быть уверены, что фарш у вас готов

Обязательно возьмите себе на заметку, что готовить фарш в кухонном комбайне не рекомендуется, так как в результате он получится очень твёрдыми, как бы вы не старались это потом исправить. Поэтому лучше потратить немного больше времени, чтобы потом иметь возможность насладится по-настоящему замечательным вкусом приготовленного блюда.
Любой рецепт котлет из фарша порадует вас гораздо больше, если вы добавите к измельченному мясу 0,5 чайной ложки соды. Котлеты в этом случае получатся пышными и нежными.

После этого можно начинать лепить мясные заготовки. Разделите фарш на равные части (примерно, по 50-70 грамм) и сделайте из этих частей шарики. Положите получившиеся шарики на плоскую тарелку. После этого мясные шарики нужно обвалять в сухарях или в муке.

Для того чтобы шарики не были липкими, смажьте руки и тарелку небольшим количеством обычного растительного масла.

Котлеты нельзя жарить на маленьком огне. Так они будут впитывать слишком много жира. Однако большой огонь тоже не подойдёт, потому что мясные колобки сверху подгорят, а внутри не прожарятся. Оптимальный вариант огня — чуть выше среднего.

Жарить котлеты нужно на растительном масле, с обеих сторон. Обычно на то, чтобы они полностью прожарились хватает 4-5 минут.
После обжарки сложите всё в керамическую посуду и поставьте на 5 минут в духовку, разогретую до 200°.

Можно считать, что всё готово. Картофельное пюре превосходно подойдёт в качестве гарнира. Надеемся, что вам очень понравится такой рецепт котлет из фарша.