куриная_печень_польза_kurinaya_pechenj_polzaДобро пожаловать на страницы женского сайта!

Куриная печень – польза ее очень велика. Некоторые люди ошибочно полагают, что этот продукт вреден, объясняя это тем, что печень фильтрует кровь, собирая в себя все вредные вещества. Но это очень далеко от истины. Из этого чудесного субпродукта получаются исключительно вкусные, ароматные, нежные и питательные блюда, которые к тому же обладают очень полезными свойствами.

Кому рекомендована и что содержит

Это диетический продукт. В своем составе он содержит достаточно большое количество витаминов группы В, которые так необходимы нашему организму. Больше всего содержится витамина В12. Куриная печень польза, которой доказана многочисленными исследованиями, также содержит в своем составе селен, фолиевую кислоту и ретинол. Кроме всего этого, она — незаменимый продукт на столе для людей, страдающих малокровием, так как содержит очень много легкоусвояемого железа. За счет этого повышается уровень гемоглобина, улучшается состояние сердечнососудистой системы и происходит лучшее снабжение клеток кислородом.

Еще в этом ценном субпродукте содержится витамины А и С, микроэлементы, такие как натрий, медь, кальций, цинк. Содержание натуральных кислот делает этот продукт очень полезным для детей и беременных женщин. Некоторые диетологи утверждают, что включение в рацион куриной печени обеспечивает организм достаточно полным набором витаминов и микроэлементов, что сравнимо с приемом поливитаминных препаратов. Куриная печень польза приготовленных из нее блюд не подвергается сомнению. Например, они очень хорошо влияют на работу желудочно-кишечного тракта. Большое количество рибофлавина способствует лучшему усвоению железа. А содержание селена и йода делают ее бесценным продуктом для нормальной функции щитовидной железы. Содержание витамина С (антиоксидант) необходимо для синтеза ДНК. Холин помогает улучшить память и стимулировать мозговую деятельность.

Незаменим этот продукт для тех, кто сидит на диете. Кроме того, что печенка является диетическим продуктом, она еще не позволяет развиться железодефицитной анемии у тех, кто злоупотребляет диетами. Для этой же категории людей важно то, что печенка содержит половину суточной дозы легкоусвояемого белка.

Как выбрать и приготовить

Кроме всего перечисленного, ее очень просто и быстро готовить. Теперь несколько советов по выбору и приготовлению печенки, ведь только качественный правильно приготовленный продукт может быть по настоящему полезным. Итак, начнем с покупки.

Внимательно осмотрите печенку. Если она свежая и качественная, то цвет ее будет коричневым с бордовым отливом. Зеленый оттенок скажет о том, что во время фасовки этого мясопродукта попал и лопнул желчный пузырь. Слишком светлый цвет означает, что ее переморозили и о пользе говорить уже бессмысленно. Понюхайте ее – она должна иметь свежий сладковатый запах, примеси других запахов означают, что она не свежая или же даже испорченная.

Куриная печень польза ее возрастает при правильном приготовлении и добавлении нужных, не менее полезных, ингредиентов. Готовить этот мясопродукт нужно очень непродолжительное время для того, чтобы не потерять ценные витамины и микроэлементы. Готовить ее лучше на оливковом масле.

polza-ot-kurinoj-pecheni-2-польза-от-куриной-печени

Не стоит портить вкус различными искусственными приправами вроде бульонных кубиков. Лучше добавить свежей зелени. В сочетании с овощами блюдо будет еще полезнее. Добавление орехов придаст пикантную нотку. А кисломолочные продукты, такие как сметана, натуральный йогурт или молоко сделают кушанье еще более белковым.

Нежнейшее суфле из куриной печени

Для того чтобы приготовить это невероятно вкусное блюдо, особых кулинарных навыков не требуется. Все очень просто!
600 г. свежей куриной печени, очищенной и порезанной на мелкие кусочки, обжариваем с разных сторон на сковороде с растительным маслом, солим и перчим. Накрываем крышкой и дотушиваем субпродукт до готовности.

Мелко порезанную среднюю луковицу жарим до золотистого цвета на масле. Два куска хлеба без корочки замачиваем в 2 ст. л. сметаны, как только хлеб отмякнет — превращаем все это в кашицу и добавляем к измельченной в блендере печени, все еще раз взбиваем. 2 яйца делим на желтки (их следует смешать в однородное состояние) и белки (взбиваем их до густой пены). В фарш из печени сначала добавляем желтки, а затем подмешиваем и белки, стараясь не разрушить пену.

Полученную массу необходимо отправить в огнеупорную емкость, обильно смазанную маслом и поставить в духовку, разогретую до +180°С на полчаса. Вот и все, ароматное суфле готово!

Теперь приступим к приготовлению соуса. Измельчаем зелень, 2 зубчика чеснока и смешиваем с 2 гр. аджики и 150 гр. сметаны, хорошенько все перемешиваем.

Такое блюдо будет сочетаться с различными гарнирами: рисом, макаронами, картофельным пюре или запечённым картофелем.

Соблюдайте эти простые рекомендации, и вы убедитесь в пользе и чудесном вкусе печенки. Куриная печень польза ее не подвергается сомнению!

Еще больше полезной информации Вы сможете узнать из регулярной рассылки нашего сайта. Подписывайтесь! А также комментируйте прочитанный материал!

11 комментариев
  1. То, что куриная печень польза настолько велика я не знал, но я на протяжении всей жизни ее ел, особенно мне нравится печень в сметанном соусе. А сейчас я буду есть ее еще чаще, раз она такая полезная

  2. Я частенько готовлю куриную печень. Потому что мне еще в детстве мама говорила, что куриная печень очень полезна. а так как я слежу за своим здоровьем и здоровьем своих родных, то стараюсь включать ее в наш рацион постоянно. Да и вкусная она очень, особенно когда с луком обжарена

  3. Куриная печень польза действительно велика, именно поэтому моя мама меня ей кормила с детства, а сейчас и я своему ребенку ее даю, минимум раз в неделю.

  4. Вообще я часто готовлю куриную печень, но так как я слежу ха своим здоровьем, а куриная печень полезна, то обязательно буду ее готовить. Только надо найти оригинальный рецепт, не хочется просто есть ее жареную

  5. Мне все жена твердит, что куриная печень польза велика. Именно поэтому мы ее и едим как минимум раз в неделю. Моет оно и к лучшему, печень действительно полезна

  6. Я не знал что польза куриной печени настолько велика для нашего организма. И теперь, даже не смотря на то, что я ее не люблю, думаю раз в неделю я ее есть буду

  7. Куриную печень люблю с детства, частенько ее готовлю и то что куриная печень хорошо влияет на организм, радует. Потому что еда должна быть не только вкусной но и полезной

  8. Я вообще люблю печень, в особенности куриную. Польза куриной печени велика, да и вкус у нее приятнее, чем у обычной. Она намного нежнее, и не важно каким способом она была приготовлена

  9. О том, что печень может быть не полезна, даже не думала. На мой вкус именно куриная печень значительно вкуснее говяжьей и свиной печени. а точнее ее вкусно приготовить гораздо легче. Обычно просто ее обжариваю, когда есть время делаю паштет. Теперь попробую сделать суфле из куриной печени для разнообразия.

  10. Печень действительно очень полезный продукт для здоровья, но не всем она по душе. И именно куриная печень более нежная на вкус и при этом ещё и диетическая. Я тоже часто готовлю суфле из куриной печени или делаю паштет, перекручивая на мясорубке уже готовую печень с добавлением обжаренного лука. Очень вкусно получается, главное не перестараться со временем приготовления блюд из печени, чтобы не растерять её полезность.

  11. В детстве страдала малокровием и все доктора наперебой говорили о том, что нужно есть почаще куриную печень. Будучи ребенком я не очень ее любила и только с возрастом поняла насколько это полезный, легкий и вкусный продукт. Теперь сама готовлю из куриной печени паштет для всей семьи и особенно часто крошу легкие салатики с добавлением свежей зелени и зеленого горошка).