podliva-iz-kurinoj-pecheni-подлива-из-куриной-печениДоброго времени суток, уважаемые посетители reallylady.com!

Если вы хотите приготовить для своих близких новое блюдо и при этом не сильно потратиться, то подлива из куриной печени как раз для вас!

Это очень вкусное, быстрое и простое в приготовлении блюдо. Кроме того, данный продукт весьма полезный, так как в нем содержится большое количество железа и меди, витаминов (А, С, группы В), кальция, магния, цинка, аминокислот. Все эти вещества полезны для людей, склонных к диабету и атеросклерозу, а также маленьких детей и беременных. Диетологи рекомендуют употреблять блюда из печени в оздоровительных и лечебных целях.

Для приготовления вам понадобятся:

  • куриная печень – 500-600 гр.;
  • лук – 1 средняя головка;
  • пшеничная мука – 1 столовая ложка;
  • свежие помидоры – 300–400 гр.;
  • 1 свежее яблоко, желательно кислое;
  • специи, соль, черный перец молотый – по вкусу.

Для начала, печенку необходимо почистить от всех прожилок и пленки, нарезать кусочками (не очень мелкими), несколько раз промыть водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекло как можно больше воды. Лук режем кольцами или полукольцами. Теперь нужно приготовить соус. Для этого натираем на терке (крупной или мелкой – как вам нравится) яблоко и помидоры. Сюда добавляем муку и специи. Помидоры, кстати, можно заменить их томатной пастой (ее необходимо будет взять примерно 1–2 столовых ложки).

Если кого-то смущает сочетание этого субпродукта и яблока, то пусть это вас не тревожит: фрукт придает блюду всего лишь чуть кисловатый вкус.

Лук обжариваем на сковороде в растительном масле до прозрачности, туда добавляем печенку, все это жарим на медленном огне до тех пор, пока она не перестанет выделять красный сок и полностью не прожарится. Далее вливаем приготовленный ранее соус и тушим 3–5 минут. Все, подлива из куриной печени готова. Подавать к столу ее можно с любым гарниром, например, с макаронами или картофельным пюре.

Подлива из куриной печени может быть также приготовлена и со сметаной, которая добавляется в обжаренную с луком печень вместо яблочного соуса. Для этого вам понадобится примерно 400-500 гр. сметаны.

Куриную печень можно потушить и с сердечками. Для этого нужно их вместе обжарить (всего 700-800 гр.) практически до готовности. Сюда добавляем нарезанный полукольцами репчатый лук и морковку, по вкусу соль и черный молотый перец и жарим все это еще примерно 5–7 минут. Далее полученную массу перекладываем в небольшую кастрюлю, заливаем тремя стаканами воды. На этом этапе добавляем 2 столовых ложки крахмала, 4 столовых ложки соевого соуса и томатную пасту. Тщательно перемешиваем, чтобы не было нерастворенных комочков крахмала, и оставляем на 20–25 минут на слабом огне.

Кстати, опытные кулинары для приготовления любого блюда из печени рекомендуют использовать только свежий продукт, так как в противном случае в нем начинают образовываться токсины.

Каждый повар по-своему приукрашает и дополняет вкусовую гамму этого кушанья. Подлива из куриной печени готовится с оливками, маслинами, яблоками, грецкими орехами, горчицей, сладким перцем, всевозможными пряностями, сливками и даже с медом.