pelmeni-s-kurinym-farshem-пельмени-с-куриным-фаршемДобро пожаловать на страницы женского сайта!

Для того чтобы приготовить вкусные пельмени с куриным фаршем необходимы следующие ингредиенты:

  • куриная грудка — 1 кг;
  • 4 куриных желудочка;
  • 4 куриных печенки;
  • 4 сердечка;
  • 220 мл 30%-ной сметаны;
  • 6 яиц;
  • несколько луковиц

Всё нужно предварительно разрезать, хорошо промыть, отварить. Мясо и потроха следует опустить на 20 минут в кастрюлю, в которой должна уже кипеть подсоленная вода, также добавить туда несколько средних луковиц. После варки лук выкинуть, а бульон вылить. Мясо и потроха остудить и перемолоть блендером до паштетообразного состояния. В фарш для пельменей добавить сметану и 6 сырых яиц, все тщательно перемешать.

Пельмени с куриным фаршем можно делать как из покупного, так и из домашнего теста. Домашнее тесто нужно приготовить за день-два. Для теста понадобится:

  • 400 гр. рисовой муки;
  • 800 гр. пшеничной муки;
  • 1 стакан молока средней жирности;
  • 1 стакан 30%-ной сметаны;
  • 6 яиц

Все ингредиенты, кроме сметаны и 4 яиц, тщательно перемешать. Вымешивать тесто нужно 15 минут, медленно добавляя оставшиеся яйца, сметану, соль, специи. После чего вымешивать еще 40-50 минут. Молоко, яйца, сметану перед замешиванием лучше охладить. После вымешивания тесто скатать в несколько колобков и заморозить.

После вымешивания фарша и разморозки теста, можно начинать делать пельмени с куриным фаршем. Для этого нужно раскатать тесто в очень тонкие листы. После чего листы нужно нарезать либо специальной формочкой, либо обычной кружкой (стаканом). В середину положить ложку куриного фарша и скрепить края, либо можно сделать что-то вроде конфеты в фантике. Всю готовую продукцию обязательно заморозить.

По завершении всех вышеперечисленных манипуляций можно приступить к процессу приготовления. Существуют три самых распространённых способа приготовления куриных пельменей:

1. Самый обычный классический способ. Замороженные полуфабрикаты следует высыпать в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и растительным маслом. Во время варки их следует периодически помешивать. После того как все пельмени всплывут, варить не дольше 3-4 минут.

2. Самый ленивый способ – в микроволновке. Замороженные полуфабрикаты выложить в один слой в специальную посуду. Накрыть все тарелкой и включить режим размораживания. После разморозки добавить воды с солью и маслом, чтобы покрыть на ½ объема и варить 1,5 минуты (при расчете на микроволновку 800 Вт).

3. Самый трудоёмкий способ – в духовке. В высокий противень выложить один слой замороженных полуфабрикатов, на 3/4 залить маслом, добавить соли. Поставить противень в нижнюю часть духовки, установить максимальную температуру. После того как масло закипит можно выключать. Готово.

Любое блюдо станет еще вкуснее со специальным соусом. Для того чтобы приготовить соус понадобятся:

  • 1 литр сметаны;
  • 3 столовых ложки горчицы;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 3 чайных ложки 3%-го уксуса
  • 0,5 зубчика чеснока;
  • 0,5 чайной ложки хрена

Все ингредиенты тщательно перемешать. В соус можно добавить различные пряности по вашему вкусу, что сделает пельмени с куриным фаршем еще более вкусным и незабываемым блюдом.

1 Comment
  1. Раньше я готовила пельмени с курным фаршем, но этот фарш я покупала в магазине. Сама его ни раз не готовила. Фарш, который я приготовила по вашему рецепту, мне понравился. Он намного вкуснее и сочнее. Пельмени с ним получились высшие.