pechen-kurinaya-zharenaya-s-lukom-печень-куриная-жареная-с-лукомДобро пожаловать на страницы женского сайта!

Если вы выбрали такое блюдо, как печень куриная жареная с луком, то можете быть уверены, что оно будет очень мягким и ароматным. Благодаря тому, что субпродукт маринуют в лимонном соке и с мёдом, в нем не останется лишней кислоты или же сладости во вкусе. Блюдо порадует вас приятным, и слегка острым вкусом из-за добавления перца.

Печень важно не пережарить на огне. Будет даже лучше, если ее оставить слегка сыроватой, потом она сама дойдёт до нужного состояния за счет собственного остаточного тепла. А если же печень перегреть, то в результате она будет жёсткой, сухой к тому же невкусной.

Состав блюда печень куриная жареная с луком:

  • 1 кг куриной печени;
  • 1 десертная ложка мёда (около 10 гр.);
  • от 1,5 до 2 столовых ложек лимонного сока;
  • от 2 до 3 крупных луковиц;
  • 3-4 столовые ложки растительного масла;
  • соль;
  • черный перец;
  • 2-4 лавровых листа

Субпродукт необходимо помыть и очистить от соединительной ткани. Порезать на кусочки меньшего размера. Если печень достаточно маленького размера, то её можно оставить в таком виде. В сок лимона добавить мёд, затем вылить получившуюся массу в чашку с печенью, все перемешать и дать время на мариновку на 5-10 минут пока приготовляется лук. Лук же порезать очень тоненько, либо очень мелко. Далее обжарить лук на подсолнечном масле на слабом огне до мягкости и лёгкого золотистого цвета. Во время жарки лук необходимо периодически помешивать. Время обжарки может занять от 5 до 10 минут, в зависимости от накала сковороды. Затем лук следует переложить из сковороды. В эту же сковороду налить ложку подсолнечного масла и поставить на большой огонь. Всю жидкость, которая выделилась из субпродукта нужно слить в отдельную чашку. Необходимо как можно лучше сливать эту жидкость. Затем печень высыпают на разогретую сковороду для повторной обжарки при этом, иногда помешивая, пока не образуется зажаренная корочка на кусочках. Обжарка длится примерно 7 минут.  Печень внутри должна быть сыроватой. В сковороду залить слитый сок, добавить лук и около 10 столовых ложек либо воды, либо бульона, в котором варилась печень. Посолить, поперчить и закинуть лавровый лист. После закипания жар убавить и тушить в течение 5 минут. После выключения огня сковороду плотно закрыть крышкой и дать блюду потомиться примерно 5 минут: за эти 5 минут она дойдёт до готовности.

К тому же вышеуказанный рецепт блюда «печень куриная жареная с луком» можно немного изменить.

Лук вы можете не выкладывать из сковороды, а сразу добавить к нему печень и тушить все вместе. Но в таком случае будет больше вероятности достаточно сильно поджарить лук. Также уже готовый лук можно не смешивать с основным ингредиентом полностью, а выложить его отдельно в тарелки при подаче.

Печень куриная жареная с луком будет более ароматной, если обжаривать ее не на подсолнечном, а на сливочном масле.