pechen-kurinaya-tushenaya-v-smetane-печень-куриная-тушеная-в-сметанеДобро пожаловать на страницы женского сайта! Темой нашей статьи станет печень куриная, тушеная в сметане. Кто любит этот вкусный и полезный субпродукт, тот, наверняка, по достоинству оценит вкусовые качества этого изумительного блюда. Слюнки уже потекли? Вся его «фишка» в том, что при приготовлении в сметане, этот продукт приобретает истинно нежный вкус. Сметана содержит молочные кислоты, которые делают любое мясо мягким и нежным. Кроме этого нам еще понадобятся морковка (желательно маленькая и молодая), лук репчатый пару головок (лук должен быть сочным), зелень — любая по вашему желанию, но больше всего подходят зеленый чеснок и укроп, масло сливочное – 200 грамм. Не пугайтесь калорийности – вкус блюда сполна ее оправдывает.

Приступаем к приготовлению. Берем субпродукт, моем его, откидываем на дуршлаг, чтобы вода немного стекла и выкладываем на сковороду. Заранее разогревать не нужно. Мы будем тушить, а не жарить. Теперь включаем огонь, небольшой, так чтобы печенка томилась. И держим так минут 15, не меньше. В это время чистим и режем лучок. Резать лук лучше как можно мельче, чтобы он растушился и не попадался потом в соусе кусочками. Ведь это печень куриная в сметане! Однородному вкусу сметаны ничего не должно мешать. На сковороде наша печеночка уже дала сок, теперь ее можно посолить, поперчить. Добавить пряности, которые вы сочтете нужным. Дальше чистим и трем на мелкой терке морковку. Засыпаем печень морковью и луком. Закрываем крышкой и томим так минут 10 и только после этого перемешиваем! Теперь, внимание – ответственный момент – заливаем 200 грамм сметаны, перемешиваем и закрываем крышкой. Не тревожим около 20 минут. Огонь самый маленький. Крышки не открываем!

Чтобы в это время не мучиться от нетерпения, помойте и порежьте пока зелень. Очень скоро она нам пригодится. Печень куриная, тушеная в сметане, будет гораздо вкуснее с зеленью.

Прошло долгожданное время, мы открываем крышку, вдыхаем дивный аромат и перемешиваем. Пробуем на соль. Достаточно? Хорошо. Добавляю пару листиков лаврового листа. Высыпаем подготовленную зелень, мешаем бережно и опять закрываем крышкой. Теперь минут на 5, не больше.

В это время готовим гарнир. Варим рассыпчатую гречневую кашу! Правильно соблюдаем пропорции. Добавляем побольше сливочного масла и молотого черного перца и гарнир готов.

 Выключаем огонь под сковородой. Раскладываем в порционные тарелки печень, рассыпчатую гречневую кашу. Поливаем все сметанным соусом, кладем несколько веточек укропа. Готово! Все к столу и приятного аппетита! Неплохим дополнение к этому обеду будет служить салат из свежих овощей – помидор, огурцов, капусты. Можно в маленькой розетке поставить на стол хрен. Печень с хреном очень хорошо сочетаются. И, конечно же, домашние хрустящие вкусные огурчики – украшение любого обеда. В таком сочетании печень куриная, тушеная в сметане, станет частым гостем на вашем столе!