pechen-kurinaya-so-smetanoj-печень-куриная-со сметанойДобро пожаловать на страницы женского сайта!

Для людей, которые любят блюда из печени, непременно придется по вкусу замечательный рецепт под названием «печень куриная со сметаной».

Печень куриная — очень вкусный и полезный продукт. Она является главным составляющим многих изысканных блюд, которые ценят и любят настоящие гурманы и ценители вкусной пищи. Помимо этого, печеночка – настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. В ней содержится витамин В9 и фолиевая кислота, которые способствуют развитию иммунной и кровеносных систем, особенно при внутриутробном развитии, вот почему она так полезна при беременности. Еще в этом продукте содержится много витамина А, который необходим для хорошего зрения и прекрасной кожи. Также печенка, как и любая другая, очень полезна людям, у которых низкий уровень гемоглобина в крови. В принципе, по этому рецепту можно приготовить не только куриную, а и свиную и говяжью, но такую печень надо предварительно подготовить и знать некоторые нюансы для ее хорошего приготовления. А печень куриная в сметане получается очень нежная, мягкая и вкусная.

Итак, продукты, которые необходимы для приготовления блюда «куриная печень со сметаной»:

  • Собственно, главный ингредиент — куриная печеночка – 1 кг;
  • Сметана – 200 гр.;
  • Лук репчатый – 1 штука;
  • Зелень (разная) – 1 пучок;
  • Соль;
  • Перец черный (горошком и молотый);
  • Растительное масло;
  • Лавровый лист

Главный ингредиент необходимо хорошо промыть, выложить в дуршлаг и дать постоять, чтобы вышла лишняя вода. Затем ее необходимо очистить от пленок и разрезать на две части. Если есть присутствие желчи, ее нужно аккуратно удалить, при этом стараться не повредить оболочку. Пока печень стекает можно нарезать зелень. Зелень используется любая, по собственному вкусу и усмотрению (петрушка, укроп, кинза, базилик). Одну луковицу необходимо порезать полукольцами.

На сковороду, хорошо разогретую и предварительно смазанную растительным маслом, выкладывается печенка и обжаривается со всех сторон ( на данном этапе никакие специи, в том числе и соль, не добавляются, все специи добавятся в блюдо в самом конце). Как только она немного обжариться в сковороду добавляется лук и зелень, хорошо перемешивается и продолжает жариться еще минут пять-десять (пока лук не станет золотистого цвета).

Следующим этапом берется кастрюля, наливается на дно немного водички, максимум пол стакана, чтобы, как только кастрюля окажется на огне, печень не успела подгореть. Также в кастрюлю бросается несколько горошин черного перца и лавровый лист. Все обжаренные продукты перекладываются в кастрюлю и ставятся на медленный огонь. Как только водичка начнет кипеть, в кастрюлю добавляется сметана, все хорошо перемешивается, накрывается крышкой и на медленном огне тушится примерно пятнадцать минут. Затем снимается крышка, и добавляются специи (соль, перец) или вместо специй какой-нибудь бульонный кубик. Снова все хорошо перемешивается и тушится еще примерно десять-пятнадцать минут.

Куриная печень со сметаной может подаваться как отдельное блюдо, так и вместе с гарниром.

Приятного всем аппетита!