myasnoj-farsh-dlya-pelmenej-мясной-фарш-для-пельменейДобро пожаловать на страницы reallylady.com!

Опытные кулинары утверждают, что мясной фарш для пельменей лучше готовить самим. Не согласиться с этим сложно. Несмотря на огромный выбор в магазинах, иногда качество купленного продукта оставляет желать лучшего. Да и недобросовестные продавцы так и норовят всучить товар «не первой свежести». Учитывая то, что этот продукт на прилавке не может долгое время оставаться свежим, вы рискуете быть в числе обманутых покупателей. Поэтому готовить его лучше самим, так вы будете уверены, что готовые пельмешки вас не разочаруют.

Наверняка, у каждого есть свои секреты, чтобы мясной фарш для пельменей получился сочным, нежным, ароматным. Но если вы всё ещё в поиске идеального рецепта, парой строчек ниже вашему вниманию будут предложены его рецепты из различных видов мяса.

Принято считать, что вкуснее пельмени получаются из смешанного фарша, где постная говядина дополняется жирной свининой. Такая мясная смесь получается сочной и не очень жирной.

Ингредиенты:

  • Свинина – 300 гр.;
  • Говядина – 700 гр.;
  • 1 луковица;
  • Вода – 150 мл.;
  • Перец;
  • Соль

Приготовление:

• Мясо нарезать на небольшие куски, очищенную луковицу разрезать на несколько крупных частей.

• Измельчить подготовленные ингредиенты с помощью мясорубки, чередуя куски свинины, говядины и лук.

• Посолить, поперчить, тщательно вымесить полученную массу.

• Затем подлить в неё воду (или мясной бульон). Ещё раз всё хорошенько вымесить.

• Для придания мясной смеси нежности и ароматности поместить её в холодильник на 3-4 часа.

Самое сытное и жирное мясо – свиное. Мясной фарш для пельменей из него – просто идеальный вариант. К тому же оно отлично сочетается с различными специями и соусами.

Ингредиенты:

  • Свинина – 500 гр.;
  • Желток куриного яйца – 1;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Кипячёная вода – 40 гр.;
  • Перец;
  • Соль

Приготовление:

• В мясорубке измельчить свинину и луковицу.

• Желток взбить пестиком.

• Соединить всё в глубокой миске, добавить воду, соль, перец и хорошо вымесить.

• Полученную массу охладить в холодильнике (2 часов будет вполне достаточно).

Если свинине вы предпочитаете говядину, для вас тоже найдётся рецепт. Но для придания сочности готовому блюду используйте в приготовлении кусочек сала.

Ингредиенты:

  • Говядина – 500 гр.;
  • Сало – 100 гр.;
  • Чеснок – 1 зубок;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Перец;
  • Соль

Приготовление:

• Ингредиенты нарезать на куски.

• Измельчить их мясорубкой.

• В глубокой миске замесить фарш, выдавить к нему чеснок. Соль, перец добавить по своему вкусу.

• Отбить готовую массу о разделочную доску (это сделает её консистенцию более нежной) и поставить в холодильник охлаждаться на несколько часов.

Следующий способ приготовления для любителей курятины. Сливки в этом рецепте придадут фаршу нежность, а готовым пельменям – приятный сливочный вкус.

Ингредиенты:

  • Куриное мясо (мякоть) – 500 гр.;
  • Сливки – 100 гр.;
  • Соль

Приготовление:

• Мясо птицы промыть, нарезать на куски, измельчить с помощью мясорубки.

• В глубокой ёмкости соединить куриную массу со сливками и посолить.

• Тщательно всё перемешать и можно сразу же приступать к приготовлению основного блюда.

Мясной фарш для пельменей, приготовленный из баранины с пассерованным луком и ароматной зеленью, позволит вам насладиться настоящим вкусом и ароматом кавказских блюд.

Ингредиенты:

  • Баранина – 700 гр.;
  • 3 средние головки репчатого лука;
  • Базилик – 5 гр.;
  • Петрушка – 20 гр.;
  • Кинза – 40 гр.;
  • Масло сливочное (для жарки лука);
  • Соль по вкусу;
  • Перец – 5 гр.

Приготовление:

• Лук нарезать толстыми полукольцами, обжарить.

• Пропустить нарезанную кусками баранину, пассерованный лук и измельчённую зелень через мясорубку.

• Получившуюся массу посолить, поперчить и хорошенько её вымесить.

• Перед использованием она должна постоять в холодильнике не менее двух часов.

Мясной фарш для пельменей, приготовленный по любому из этих рецептов, в готовом блюде обязательно порадует вас своим вкусом и ароматом.