manty-1-мантыО здоровье и красоте, материнстве и взаимоотношениях, отдыхе и домоводстве читайте здесь на reallylady.com.

Невзирая на быстротечность современной жизни, некоторые хозяюшки готовят на праздничный стол вкусное блюдо, которое называется манты.

Многие считают, что его очень легко приготовить, однако же, его не нужно измерять порциями, а необходимо просто почувствовать, какого количества этого изделия вам хватит.

«Завернутые в тесто»

Это блюдо считается родственником пельменей, в Россию рецепт завезли из Средней Азии, но родиной этих изделий считается Китай, там манты называют баозцы, что значит «завернутые в тесто».

Существует множество разных рецептов, вед блюдо можно сделать из пресного и дрожжевого теста. Для приготовления лучше всего подойдет каскан, это специальная кастрюля для того, чтобы варить изделия на пару.

Количество продуктов возьмите именно такое, как указано в рецепте, это самые оптимальные пропорции:

  • 1 килограмм мяса,
  • 2 килограмма лука,
  • 1 килограмм муки,
  • 400 грамм жира,
  • Немного соли,
  • Черный перец – небольшое количество,
  • Зелень.

Процесс приготовления

Возьмите муку, насыпьте на стол в виде горки, затем сделайте в центре ее дырочку. Потом возьмите жидкость (воду), подсолите ее и вылейте в углубление. Далее замесите тесто, делая это аккуратно, воду добавляйте потихоньку и понемногу. В конце замешивания просто смочите руки и продолжите замешивать ваше изделие. Готовое тесто положите в теплое место и оставьте на час.

Далее необходимо приступить к приготовлению начинки. Для этого возьмите мясо, промойте его и мелко нарежьте, вы, конечно, знаете, что его нужно резать поперек волокна. Затем приготовьте жир и порежьте в виде кусочков. Далее возьмите лук, очистите от кожуры и нарежьте такими же кусками. Потом сложите все вместе и тщательно перемешайте, добавьте туда соль, специи.

Затем возьмите тесто и тщательно вымесите его, оно должно получиться эластичным. Потом разрежьте его на кусочки. Не забудьте о том, что порции нужно нарезать одинаково. Потом сложите их, обсыпьте мукой и накройте полотенцем. Затем доставайте по одному, далее сделайте изделия круглыми, раскатайте тонко скалкой, примерно около десяти сантиметров в диаметре. Сложите все в пакет, для того чтобы мучной полуфабрикат не стал сухим.

manty-2-манты

Далее возьмите кастрюлю, выньте из нее круги и смажьте их маслом. Затем начинайте собирать манты. Для этого положите на ладонь тесто, так, чтобы изделие находилось между большим пальцем. Добавьте сверху начинку. Потом придавите ее другой рукой так, чтобы начинка вдавилась в тесто, оно должно быть эластичным, если это так, то изделие слегка растянется. Затем пальцами надавливайте на край теста и делайте складочки, так, чтобы они были все вместе. Такую процедуру вам нужно сделать с двух сторон, слегка сминая начинку. Потом пальцами вашей руки зажмите мант сверху. Запомните, то, что мяса должно быть много.

Далее положите слепленные полуфабрикаты на специальное приспособление. Возьмите кастрюлю, добавьте в нее жидкость, включите газ и поставьте на него посуду. Затем, после того, как вы положите ваши манты на круг, поместите все в посуду, для того, чтобы блюдо варилось на пару.

Запомните, что мант варится в течение пятнадцати минут. Снимать манты нужно аккуратно, это необходимо делать для того, чтобы ваши изделия не порвались, а также остался внутри очень вкусный бульон. В то время, когда ваше блюдо готово, можно подавать его к столу. Ваша семья останется весьма довольной, и вас непременно попросят о том, чтобы вы приготовили манты снова. Не ленитесь, и у вас все получится, пробуйте новые рецепты, проявляйте свою фантазию. Желаем вам приятного аппетита!

На reallylady.com всегда много новой и полезной информации. Подписывайтесь на рассылку! А также будьте с нами в комментариях!

2 комментария
  1. А какое вы мясо используете? Возможен ли вариант смеси свинины и говядины?

  2. По такому рецепту манты я еще ни разу не готовила. И мне процесс приготовления показался немного сложнее, чем обычный. Но плюс этого рецепта заключается в том что манты получаются неимоверно сочными.