Манты розочки — аппетитно и вкусно!

manty-rozochki-1-манты-розочкиО макияже, здоровье, кулинарии и многом другом можно прочесть здесь в Женском журнале!

Тонкое тесто, сочная мясная начинка, оригинальная форма: манты розочки — это аппетитное украшение для любого стола. Вкусному блюду будут рады ваши домашние и в будни, и в праздники.

Приготовить его совсем не сложно. Потребуется только пресное тесто, мясной фарш, мантышница или пароварка.

Замесите пресное тесто

Для этого понадобится полкилограмма муки, немного соли, яйцо и холодная кипяченая вода — примерно половина стакана. Соль растворите в воде, яйцо разбейте в чашку, добавьте к нему немного подсоленной воды и слегка взбейте. Муку просейте в миску, сделайте в муке углубление и влейте взбитое яйцо. Для мягкости положите немного растительного масла. Замешивайте, постепенно подливая подсоленную воду. Чем лучше мука, тем меньше ее понадобится. Должно получиться крутое тесто, но чуть мягче, чем для вареников или пельменей. Соберите его в комок, накройте полотенцем или миской, и дайте постоять минут 15, еще раз вымесите, так повторите 2-3 раза.

Приготовьте фарш

Для приготовления фарша понадобится мясо, лук, черный молотый перец, соль.

Мясо, около 500 гр., мелко нарубите ножом, так в оригинале, или пропустите его через мясорубку. Если будете рубить мясо ножом, поместите его ненадолго в морозильник, чтобы слегка подмерзло, а если у вас есть уже замороженное мясо, не давайте ему оттаять до конца – так будет легче резать.

Поскольку манты розочки родом из Средней Азии, то в оригинальном рецепте используется баранина или говядина. Если лично вам это мясо не нравится, берите любое другое, один или два вида.

Лука должно быть достаточно много, на полкилограмма мяса не меньше 250 гр. — это 2-3 средние луковицы. Их также мелко нарежьте, смешайте с мясом, обязательно прибавьте соль и перец, очень хорошо вымешайте.

manty-rozochki-2-манты-розочки

В начинку при желании можно добавить сырую картошку, морковь, белокочанную капусту. Их надо натереть на терку или нарезать очень мелко, так же как и мясо. Разные приправы добавляйте по своему вкусу.

Если готовый фарш вам покажется суховатым, добавьте для сочности курдючный жир, также мелко нарезанный. Это если вам нравится баранина, и вы хотите сделать манты пожирнее. Если же баранина или жир вам не по душе, прибавьте немного воды. Капуста, кстати, тоже делает фарш сочнее.

Все готово, можно лепить

Настоявшееся тесто раскатайте так тонко, как только это возможно, нарежьте его широкими полосами. Резать можно обычным ножом, а можно воспользоваться специальным ножом-роликом, тогда края получатся волнистыми. Ширина одной полосы 6-8 см, длина — 20-25 см. Выберите подходящую ширину полос, подходящую к размерам пароварки, в которой будут вариться манты. Розочки не должны прикасаться к крышке или к решетке верхнего яруса.

Полосу теста смажьте маслом, сливочным или любым растительным – это добавит сочности. На одну половину полосы вдоль ее длинной стороны выложите приготовленный фарш, распределите его равномерно, накройте второй половиной. На начинке не экономьте, будет вкуснее. Короткие ровные стороны полосы хорошо защипните, волнистые длинные края должны остаться свободными. Получившийся карман с фаршем скрутите рулетом, свободный край прилепите.

Чтобы слепленные рулетики и тесто, которое ожидает своей очереди, не обветрились и не высохли, накройте их полотенцем.

Варим манты розочки

Обмакните розочки в сливочное или растительное масло или смажьте им решетку пароварки или мантышницы, поместите на нее готовые изделия. Укладывать надо свободно, оставляя расстояние для пара между соседними рулетиками. Варите манты, накрыв крышкой, на умеренном огне около 45 минут. Маленькие из тонкого теста будут готовы минут через 35, более крупные и толстые — примерно через час. Если не все слепленные изделия поместились в пароварку, отправьте их в морозильную камеру. Как и пельмени, манты розочки можно долго хранить замороженными.

Готовые рулетики выньте на большую плоскую тарелку или блюдо. Вынимайте аккуратно, чтобы не вылился мясной сок. Подавайте манты розочки горячими со сметаной, каймаком или любым другим соусом.

Получайте еще больше полезной информации, подписавшись на рассылку, а также участвуйте в обсуждении статьи в комментариях!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментарии: 3
  1. Вишнякова Ева

    Мне приходилось делать манты, но самые обычные. Таким образом я еще их не лепила. Но в выходные делать нечего было. Вот я и решила попробовать. Получилось не только красиво, но и вкусно.

  2. Анастасия

    Манты — это моя любимая еда, мне еще бабушка всегда их готовила по субботам, а потом уже я и сама научилась, теперь балую своих детей! Что за прекрасная статья, теперь буду также делать манты с творческим потенциалом, благодарю за рецепт и больше всего за фотографии. Особенно те фотографии на которых размещены варианты «розочек» — оставила себе ссылку на статью, скоро выходные.

  3. Диля

    Манты в виде розочек — это не только вкусно, но и очень красиво, а внешний вид еды, как известно, играет далеко не последнюю роль. Мне кажется, если аккуратно разместить на них не кусочки, а целые веточки зелени, то они буду смотреться словно стебельки, придавая блюду законченный вид.
    Обязательно приготовлю манты таким образом, думаю, гости будут в восторге.

Комментарии закрыты.