manty-recept-1-манты-рецептО здоровье и красоте, материнстве и взаимоотношениях, отдыхе и домоводстве читайте здесь на страницах женского журнала Reallylady.

Для того чтобы приготовить такое блюдо, как манты рецепт, которого приведен ниже, потребуются следующие ингредиенты:

  • 0,5 кг муки,
  • 200 мл воды,
  • 0,5 ч. л. соли,
  • 0,2 кг говядины,
  • 0,5 кг свинины,
  • 4 головки репчатого лука,
  • молотый перец и соль по вкусу,
  • 1 ст. л. сливочного или растительного масла.

Как готовить

Начинают готовить манты, рецепт которых описывается в данной статье, с вымешивания теста. Для того чтобы блюдо получилось удачным, тесто должно быть крутым и эластичным. Для этого, в просеянную через сито муку высыпают соль и выливают воду, и все тщательно вымешивают.

Приготовленное тесто прикрывают сверху пищевой пленкой и выдерживают при комнатной температуре, около часа. В течение этого времени тесто «доходит» и приобретает мягкость и эластичность.

На следующем этапе приготовления такого кушанья, как манты, рецепт которого приобрел необычную популярность в нашей стране, делают начинку. Для этого чисто вымытое мясо мелко рубят. Полученный фарш смешивают с измельченным луком. Смесь посыпают солью, перцем, в нее добавляют 4 ст. ложки воды и все основательно перемешивают.

Для того чтобы быстрее приготовить манты, рецепт можно упростить и прокрутить мясо через мясорубку. Такое допущение, безусловно, сократит время приготовления, но взамен неудовлетворительно скажется на вкусовых качествах блюда.

На следующей стадии приготовления из выдержанного теста формируют плотный жгут, который разрезают на части толщиной около 3 см. Каждому кусочку теста придают форму шарика, а затем его раскатывают в лепешку, толщина которой не превышает 2 мм.

На каждый кружок кладут по 1 ст. л. фарша. Для того чтобы изделия сохранили свою целостность во время всей процедуры готовки, их края следует основательно защепить. Вначале, соединяют между собой два противоположных края лепешки. После чего к ним присоединяют два оставшихся конца. Таким образом, готовый полуфабрикат принимает вид «платочка», в который завернута мясная начинка.

manty-recept-2-манты-рецепт

Формируя манты, рецепт которых подробно описывается в этой публикации, необходимо тщательно следить, чтобы начинка не попадала на края. В противном случае, тесто при варке раскроется и весь бульон вытечет наружу.

Если готовится сразу несколько порций блюда, то для того, чтобы тесто уже готовых изделий не подсыхало, пока идет формирование других, полуфабрикат прикрывают слегка влажным полотенцем.

В чем готовить и с чем подавать

Изюминку блюду придает то, что готовится оно на пару, сохраняя при этом весь аромат и мясной сок. Для этого используется особая кастрюля — мантоварка. В нижнюю часть этого приспособления наливается вода, над нею в несколько слоев устанавливаются поверхности, с проделанными в них отверстиями. На этих ярусах мантоварки, смазанных растительным или сливочным маслом, и размещают манты с таким расчетом, чтобы они не касались друг друга.

Готовят это блюдо на пару в течение 45 минут. Затем осторожно выкладывают на тарелки и горячим подают к столу. Кушанье непосредственно перед употреблением можно заправить сметаной или растопленным сливочным маслом из расчета 1 ст. л. на порцию.

Как съесть

Есть это необычное блюдо следует по определенным правилам. Во-первых, необходимо отказаться от столовых приборов и не бояться брать этот «большой пельмень» руками — так гораздо вкуснее. А во вторых, в начале трапезы рекомендуется откусить небольшой кусочек теска в верхней части лепешки и выпить, как из пиалы, вкусный бульон, а затем съесть все оставшееся.

Процедура приготовления мант может показаться очень сложной для начинающей хозяйки. Ее можно успокоить тем, что по истечение небольшого промежутка времени, все операции будут доведены до автоматизма, и она научится готовить это блюдо быстро и легко.

Тем более, что научившись делать манты, рецепт которых в упрощенном варианте изложен выше, можно «приворожить» любого мужчину. Недаром говорят, что путь к сердцу любого представителя мужской половины человечества лежит через его желудок.

А Вы уже пробовали готовить такое блюдо? Или знакомы с ним с детства? Расскажите нам! А также не забудьте подписаться на регулярную рассылку сайта!

1 Comment
  1. Я живу в Средней Азии, в нашей семье все любят манты, мы часто их готовим. Рецепт этого блюда мне, конечно, знаком, но для фарша мы берем исключительно говядину, а иногда и картошку с морковью и джусаем (тоже вкусно, кстати). Готовим в специальной посуде, которую зовем не мантоваркой, а мантышницей.