lyulya-kebab-v-duxovke-люля-кебаб-в-духовкеДобро пожаловать на страницы сайта reallylady.com!

Среди перечня блюд, приготовление которых осуществляется на мангале, можно выделить одно, процесс готовки которого можно вполне реализовать в духовом шкафу, а если быть точнее, такое блюдо носит название «Люля-кебаб в духовке». Результат описанного способа приготовления практически ничем не отличается от результата приготовления на мангале. Люля-кебаб в духовке сохраняет в себе все вкусовые свойства данного блюда, приготовленного на костре. Но необходимо учесть один момент — при приготовлении люля-кебаб самым важным ингредиентом является жирный фарш из свинины или баранины. Если вы упустите из внимания это условие, то можно даже не стараться получить желаемого результата, так как итогом ваших стараний станут обычные котлеты. Но если все-таки вы лишены возможности добавить мясо высокой жирности, выход есть: необходимо обязательно смешать фарш с мелко нарезанным салом с курдюка из баранины или же сало из свинины. Процесс смешения должен осуществляться в следующих пропорциях: 5 частей мясного фарша, 1 часть  сала. Нужно обязательно помнить – ни в коем случае не использовать для приготовления люля говядину или телятину. Также следует помнить, что лук является неотъемлемым элементом, участвующим в приготовлении этого блюда, поэтому его должно быть как можно больше.

Приведем составляющие ингредиенты в точном количестве:

  • фарш – 1,5 кг
  • лук – 3 шт.
  • бекон
  • 3 шт. картофеля
  • специи, соль
  • соус

Желательно за полчаса до начала процесса приготовления следует опустить палочки из дерева в воду во избежание возможного сгорания люля-кебаб в духовке. Одновременно с этим можно, не теряя время, включить духовой шкаф. Температура – 220°С. Затем смешать фарш и одну луковицу, предварительно перекрутив её в мясорубке. Специи рекомендуется применять следующие: мексиканские или итальянские, паприка и, безусловно, соль. Не окажется лишним добавление острого соуса — по вкусу. Тем самым вы придадите еще больший аромат еде. Далее необходимо смешать все продукты до однородной массы. Этому потребуется уделить 6-7 минут.

Противень необходимо покрыть фольгой, после чего разложить на ней бекон, нарезанный тонкими ломтиками. Бекон, сгорая одновременно с палочками, создаст аромат, идентичный запаху костра. Поверх бекона посыпаем лук, нарезанный кольцами. Ну и, наконец, следующим слоем укладываем люля, заранее влажными руками придав им форму. Оставшееся место заполняем заправленным солью и перцем картофелем.

Необходимо учесть, что люля не должны соприкасаться с друг с другом. Из указанного количества ингредиентов должно получиться приблизительно 15 штук, то есть два противня. Пришло самое время снизить температуру в духовом шкафу до 200°С. Примерно через 15–20 минут на одной стороне нашего деликатеса под названием «Люля-кебаб в духовке» должна образоваться румяная корочка, после чего следует их перевернуть и ждать окончательной готовности.