lyulya-kebab-v-domashnix-usloviyax-люля-кебаб-в-домашних-условияхДобро пожаловать на страницы женского сайта! Из этой статьи вы узнаете, как приготовить люля-кебаб в домашних условиях.

Мы не раз слышали о такой еде, которая имеет название люля-кебаб. Это одна из национальных вкусностей персидского народа. Он готовится из рубленой баранины и в большинстве случаев в тындре или же на мангале. Но наши современные и изобретательные хозяйки с легкость смогли так переделать рецепт, что его можно готовить в обычной духовке, а вместо рубленой баранины использовать фарш из говядины. Да-да, люля-кебаб в домашних условиях – это абсолютная реальность!

Самым важным секретом приготовления люля-кебаб является фарш, который тщательно перемешивают с солью, мелко нарезанной кинзой и луком, а также посыпают черным молотым перцем. Очень приятный аромат блюдо получит, если в него добавить немного чеснока и сумаху (хватит и щепотки).

Для того чтобы люля-кебаб в домашних условиях получилось вкусным, фарш готовят очень плотным и вязким, иначе, когда вы будете его готовить на шампурах, он не будет на них держатся. Такая структура фарша является очень важным моментом в приготовлении блюда на шампурах, и если фарш не получился нужной консистенции, то лучше сделать блюдо в виде котлеток небольшого размера, которые выпекаются в духовке при температуре свыше +100°С (но не выше +200°С) до того момента, пока на них не появится золотистая корочка.

Если фарш получился таким как надо, то из него также делают небольшие котлетки, которые надевают на шампуры вместе с салатным перцем и луком. Для приготовления блюда можно использовать как деревянные, так и железные шампуры. Это не является существенным в данном процессе. Однако при приготовлении в духовке, нужно внимательно наблюдать, чтобы блюдо не обгорело.

Вы можете спросить, чем же такая еда отличается от обычных котлет. А отличие в том, что для приготовления котлет используют яйца, так как они лучше скрепляют форму котлеты во время приготовления, а при приготовлении люля-кебаб такого ингредиента не используют. Но для того чтобы блюдо не развалилось в процессе приготовления в него добавляют крахмал. Такое кушанье из-за способа приготовления и вкусовых качеств легче отнести к шашлыкам, нежели к котлетам.

Еще одним способом приготовления люля-кебаб в домашних условиях является приготовление блюда на костре, при этом используют глубокую сковородку и деревянные шпажки небольшого размера. Но в таком способе приготовления есть свой нюанс. Для приготовления пищи по такому рецепту необходимо налить в сковороду столько подсолнечного масла либо жира, чтобы наши котлетки не менее чем на половину были погружены в жир. При приготовлении на открытом огне блюдо поджаривают с двух сторон. Время, которое затрачивается на приготовление, составляет до получаса.

Если вы выбрали способ приготовления в духовке, то существует вероятность того, что пища не будет такой ароматной, как та, которая была приготовлена на углях. Но эту небольшую проблему можно легко ликвидировать с помощью разнообразных соусов (карри, греческий и другие).

Наилучшим гарниром для блюда считается кетчуп и зеленый горох. Но также отлично подойдет жареный либо отварной картофель, рис, различные салаты из овощей. Еще в качестве одного способа подачи люля-кебаб предлагают завернуть его в лаваш.

Как видите, люля-кебаб в домашних условиях получается очень вкусным и совсем не уступает приготовленному в традиционных условиях.