lyulya-kebab-v-aerogrile-люля-кебаб-в-аэрогрилеДобро пожаловать на страницы reallylady.com!

Прежде, чем готовить люля–кебаб в аэрогриле, познакомимся с историей этого кушанья.

Блюда из жареного мяса, очень популярные в станах Ближнего Востока, а также Центральной Азии, часто объединяются под общим названием люля-кебаб.

Как появился люля-кебаб

Название в свободном переводе с персидского языка звучит как «жареное мясо». Разновидностей этого любимого на Востоке блюда — множество. Как утверждают историки, своим появлением люля-кебаб обязан Багдаду, в котором впервые его приготовили в десятом веке.

Первое время это блюдо было принято готовить лишь из мяса, овощи не входили в его состав. Нарезанное кусочками мясо обжаривали на противне из металла. Разновидность готового блюда, так называемый «денер», жарился на шампуре. Между кусками мяса нанизывали и овощи: лук, перец, а также кружки помидоров. Полученный мясо-овощной цилиндр поджаривали на гриле. С медленно поворачивающегося шампура постепенно срезались пласты сочного мяса. Они подавались с зеленью или служили начинкой для полого арабского хлеба питы. В Турции баранина, жаренная на шампурах, носит название «шиш».

Турецкий вариант люля-кебаб в аэрогриле

Турецкие курорты каждый год привлекают миллионы туристов. Отдыхающие в восторге от теплого солнца и ласкового моря. Привлекает их и аппетитная кухня этой страны. Но даже находясь в городской квартире, можно вспоминать эту приветливую страну, приготовив ее традиционное блюдо – люля-кебаб в аэрогриле.

Расскажем о том, как приготовить это кушанье наиболее приближенным к турецкому варианту.

Хорошую баранину достаточно проблематично найти в большом городе, поэтому в качестве основного продукта будем использовать говядину.

Для этого рецепта вам понадобится один килограмм говяжьего фарша, одна луковица, пара свежих яиц, пакетик ароматной приправы для мяса, три столовых ложки пшеничной муки, перец и соль по вашему вкусу, а также панировочные сухари и немного белого сухого вина.

lyulya-kebab-v-aerogrile-2-люля-кебаб-в-аэрогриле

Для приготовления такого сытного кушанья в вашем арсенале, конечно же, должен быть современный аэрогриль.

Лук мелко порежем или же пропустим его через мясорубку со средней решеткой. Смешаем измельченный лук, яйца, а также приправу для мяса. Тщательно взобьем эту смесь, чтобы придать ей пышность и однородность. Говяжий фарш соединяем с полученной смесью. Хорошо вымешиваем фарш для того, чтобы люля-кебаб получился плотным и однородным по структуре. Затем нужно добавить соль, перец, а также панировочные сухари и опять хорошенько перемешать фарш.

Разделим весь получившийся фарш на десять равных частей. Нужно из каждой части мясного фарша сформировать котлетки овальной формы. Для приготовления люля-кебаб в аэрогриле нужно запастись и деревянными шпажками. На каждую шпажку нужно нанизать по одной овальной котлетке. Котлетки, равномерно распределенные по шпажкам, следует слегка присыпать сверху мукой.

Включаем аэрогриль и разогреваем его. На поддон наливаем 50 граммов белого вина. Деревянные шпажки с фаршем выкладываем на решетку среднего уровня. Время приготовления этого лакомства в аэрогриле при температуре 225 градусов составляет примерно двадцать минут.

Приготовление в аэрогриле имеет свои неоспоримые преимущества. Лишний жир стекает, в результате получаем ароматное диетическое блюдо. Циркуляция горячего воздуха обеспечивает равномерное и быстрое пропекание мясных котлеток.

Готовые мясные колбаски на шпажках подавайте на красивом блюде. В качестве гарнира к люля-кебаб в аэрогриле подойдет отварной рис или пюре из картофеля, а также салат из свежих овощей.

Секреты красоты и кулинарии, тонкости воспитания детей, перипетии взаимоотношений Вы сможете узнать, если подпишитесь на нашу регулярную рассылку. А также присоединяйтесь к нам в комментариях к статье!

4 комментария
  1. Мы часто покупаем уже готовые люля-кебаб, у нас их продают на деревянных шпажках, кстати очень вкусное и питательное блюдо. Сама пока не решалась попробовать приготовить, однако данный рецепт очень выглядит легко и заманчиво. Аэрогриль есть, вот только беспокоит, не будет ли люля-кебаб пересушен?

  2. Мммм, аппетитные фотографии, прямо слюнки потекли и аппетит разыгрался, пока читала!)))
    Ни разу не делала люля-кебаб, а вот пробовать доводилось. Если из хорошего мяса сделан, то объедение.
    Аэрогриль имеется, надо попробовать приготовить. Марина, если вино добавить в поддон, как рекомендуется, то не пересушится.

  3. А я частенько делаю на гриле люлю-кебаб Хлопотно мне кажется со всем этим возится с отмыванием посуды и фаршем. Но результат получается обалденный муж очень любит. Помимо вина в поддон, нужно выбирать соответствующее мясо. Если в мясе есть достаточное количество жира, то сухими они не будут точно. кстати со у нас в магазине, часто вижу готовые люля-кебаб, но без шпажек. Странно мне кажется, так они в котлеты превращаются.

  4. Делать люля-кебаб у нас должен мужчина. И мой муж в совершенстве овладел этим блюдом. Но как правило мы его готовим на улице. Про аэрогриль я даже не подумала. Стоит агрегат без дела. Обязательно попробую. Но хотелось бы добавить вот что. Не нужно добавлять в фарш молотые сухари. А будет лучше если вы перед жаркой слегка обваляете колбаски в этих сухарях.