lyulya-kebab-recept-v-duxovke-люля-кебаб-рецепт-в-духовкеДобро пожаловать на страницы reallylady.com!

Люля-кебаб рецепт в духовке достаточно прост. Но давайте сначала, для тех, кто не знаком с этим блюдом, заглянем в его историю, традиции приготовления. Само слово «кебаб» означает – мясо, обжаренное на открытом огне. А вариаций приготовления очень много. Изобрели это мясное лакомство турки еще в 14 веке. Турецкие воины во время походов рубили мясо на некрупные кусочки и зажаривали на костре, нанизав его на свои мечи. Сейчас люля-кебаб представляет собой мелко рубленное мясо, тщательно вымешанное и зажаренное на углях. Но в зимнее время, когда нет возможности приготовить мясо таким способом, можно воспользоваться духовым шкафом.

Далее мы приведем несколько примеров люля-кебаб рецепт в духовке. Очень важно хорошо вымесить фарш. Итак, приступим к приготовлению. Нам понадобится — мясной смешанный фарш, лук, соль, специи, соус. Сначала замочите деревянные палочки в воде. Включите духовку, пусть она хорошо прогреется. Теперь можно заняться фаршем для кебаба. Заправьте фарш измельченным луком, перец, базилик или другие специи, которые вы любите. Когда фарш заправлен, начинаем хорошо его вымешивать. Месить нужно достаточно долго, хотя бы 10 минут. Фарш готов. Для дальнейшего приготовления выстелите противень фольгой, можете уложить на нее кольца лука и полоски бекона. Смочите руки в воде и сформируйте на деревянных палочках колбаски из фарша. Отправьте в духовку на 15–20 минут. Переверните кебабы на другую сторону и еще немного подержите в духовке. Как видите, люля-кебаб в духовке — это действительно просто!

К мясным кушаньям такого рода обязательно нужно подавать соус. Традиционно к кебабу подается соус «Ткемали», который можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно. Для этого нам понадобятся кислые сливы около трех килограмм, два стручка острого красного перца, зелень кинзы, мяты, несколько зубчиков чеснока, соль, вода, зонтики укропа. Сливы промойте, удалите из них косточки и высыпьте в казан. Вылейте воду и поставьте вариться на средний огонь. Подождите, пока сливы разварятся, снимите с огня, остудите и протрите через дуршлаг. Зонтики укропа свяжите пучком и опустите их в соус. Туда же поместите стручки острого перца и посолите. Верните соус на медленный огонь и томите около получаса. Далее добавьте измельченную в блендере зелень, а венчики укропа удалите. Проварите еще 15 минут. Соус готов.

Хорошо подавать люля-кебаб рецепт в духовке с острым соусом. Для начала нарежьте крупную луковицу очень тонкими кольцами, выдавите в нее сок одного лимона и оставьте немного промариноваться. В это время очистите чеснок и продавите его через пресс. Перчик чили очень мелко порежьте. Разогрейте сковороду, налейте совсем немного растительного масла и выложите чеснок с перцем. Чуть-чуть обжарьте до появления приятного аромата. Откройте маленькую банку томатной пасты и выложите ее на сковороду. Если паста очень густая, то можно ее немного разбавить водой. Проварите несколько минут и залейте горячим соусом маринованный лук. Есть несколько тонкостей приготовления этого изумительного блюда. Если вы готовите эту разновидность шашлыка впервые, то добавьте в фарш немного крахмала, так вы будете уверены, что ваши колбаски не развалятся.

Перед тем, как поместить заготовки в духовой шкаф, подержите их минут десять в морозильной камере. Это придаст дополнительную сочность мясу.

При подаче на стол готовое кушанье можно завернуть в тонкий лаваш, добавив туда же веточки свежей зелени и, по желанию, полоски сыра. Как видите, люля-кебаб рецепт в духовке можно изменять по своему желанию. Приятного аппетита!

1 Comment
  1. Все таки правду говорят, что важен хороший рецепт. Этот рецепт позволил мне приготовить вкусное блюдо, причем с первого раза. Раньше я его вообще не готовила