lyulya-kebab-recept-iz-svininy-люля-кебаб-рецепт-из-свининыИз этой статьи посетители женского сайта узнают, как готовится люля-кебаб рецепт из свинины.

Люля-кебаб с восточного языка означает — жареная трубка. Этот рецепт распространен на Кавказе, в Азии. Настоящий люля-кебаб готовится из баранины, но можно экспериментировать. В нашем случае блюдо будет готовиться из свинины. С чего надо начинать готовить люля-кебаб рецепт из свинины?

Приготовьте:

  • Свинины — 500 гр.;
  • Лук репчатый — 300 гр.;
  • Кориандр — 15 гр.;
  • Соль — 1/2 столовой ложки;
  • Зира – 0,5 чайной ложки;
  • Перец черный;
  • Перец красный;
  • Сок лимона — 1 чайная ложка

Теперь нужно понять, как правильно приготовить фарш.

Важно свинину нарубить ножом, а не пропускать через мясорубку. Можно задействовать два ножа и попеременно стучать ими по мясу, тем самым превращая свинину в фарш. Чтобы жир не прилипал к лезвию ножей, периодически смачивайте ножи в горячей воде. Через некоторое время ваше мясо превратится в однородный фарш. Рубленое мясо предпочтительнее крученого тем, что в нем остается больше сока, чем, если бы его перекрутили на мясорубке.

Лук очистить от кожуры, промыть, порезать на мелкие кубики ножом. В нарубленную мясную мякоть добавляем приготовленный репчатый лук, приправы, а соль подождет.

На данном этапе необходимо очень тщательно вымешать фарш. У вас это займет по времени, примерно, минут десять. На следующем этапе фарш нужно отбить еще минут десять. Готовый фарш положите в миску, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на несколько часов.

За то время, пока фарш будет находиться в холодильнике, он окрепнет, и его структура станет более плотной. Все эти сложные манипуляции необходимы для того, чтобы при жарке на мангале котлетки не развалились. Кроме того, ваше блюдо будет необыкновенно сочным. Теперь можно переходить к заключительному этапу нашего блюда.

Мангал наполнен жаркими углями, необходимо сформировать люля кебаб рецепт из свинины на шпажках. Приготовьте миску с водой, чтобы смачивать руки. Сформируйте котлеты примерно по 120 гр. Насадите котлеты по одной на шпажки. Каждую котлетку плотно прижимайте и вытягивайте по всей длине шпажки. Руки, при этом смочите водой, чтобы к ним не прилипал фарш. Не допускайте оставленного пространства между шпажкой и котлетой, иначе при жарке, блюдо развалится. Выкладывайте шампуры с люля-кебаб на мангал. В течение всего приготовления блюда на костре шампуры необходимо все время переворачивать. Люля-кебаб приобретут румяный цвет и станут сочными. Время жарки займет не более десяти минут.

На красивое блюдо выложите много зелени: помидоры, огурцы, базилик, лук зеленый, укроп. Разместите в центре блюда лаваш и на него выложите горячий, ароматный, сочный, румяный люля-кебаб рецепт из свинины.

Для тех, кто не может воспользоваться мангалом, приготовьте такой же рецепт в духовом шкафу. Для этого разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Противень застелите фольгой. Люля-кебаб формируйте на деревянных шампурах точно так же, как и на металлических. Выложите их на противень и готовьте в духовке 30-40 мин. Во время готовки несколько раз шампуры переверните.

Всем хорош люля-кебаб рецепт из свинины! Приятного аппетита!