luchshee-testo-dlya-pelmenej-лучшее-тесто-для-пельменейДобро пожаловать на страницы reallylady.com!

Лучшее тесто для пельменей выбрать не очень просто. Для этого можно поспрашивать родственников и соседей, перечитать кулинарные книги и статьи, а можно и самим поэкспериментировать дома. Чтобы выбор ваш был лучшим, стоит рассмотреть несколько вариантов рецептов и узнать особые секреты.

А ведь пельмени – это очень вкусное и удобное блюдо. Они любимы многими народами. Пельмени всегда хорошо иметь про запас, они долго хранятся и не теряют свои вкусовые особенности. Если неожиданно пришел гость, то 15 минут — и великолепное блюдо готово.

Появилось это удивительное блюдо уже давно. История их появления очень загадочна, и никто не может сказать, где впервые они появились. На сегодняшний день они имеют свои национальные рецепты. Пельменное тесто не только очень вкусное, но и обладает определенными характеристиками. Лучшее тесто для пельменей не разбухает при варке, мягко и тонко раскатывается, легко поддается лепке, а после варки мягкое и приятное.

Оно очень функционально: можно использовать не только для лепки пельменей, а также отлично подходит в приготовлении вареников, пирожков, чебуреков, клецок для супа и для домашней лапши, и для приготовления ленивых вареников и в качестве теста для пиццы. Если скатать рулетики и положить в качестве начинки сахар или картофельное пюре, а после чего обжарить в масле, получатся замечательные рогалики. Можно использовать и для приготовления лепешек, которые можно пожарить в масле или на сухой сковороде.

Существует множество рецептом пельменного теста: и на воде, и на молоке, и на кефире, и с яйцом, и без яйца. Среди всех рецептов можно выделить два. Следуя правилам их приготовления, всегда получите лучшее тесто для пельменей.

Рецепт первый (очень быстрый)

Хорошо подходит и для вареников, мантов, лепешек, пожаренных на сухой сковороде. Для его приготовления вам необходимо:

  • 2 ст. муки,
  • 1 ст. кипятка,
  • 1/6 ст. растительного масла,
  • 0,5 ч.л. соли,
  • щепотка молотого кориандра

Насыпьте в миску муку, соль и щепотку кориандра. Перемешайте содержимое миски. В смесь влейте масло, тщательно втирая его в муку. Получится немного липкая жирная мука. Затем влейте в него полстакана кипятка. Размешивайте ложкой, так как рукой это делать будет очень горячо. По мере необходимости влейте еще кипяток. Быстро вымешайте руками. Тесто получится теплое и очень мягкое. Теперь накройте полиэтиленом и отложите в сторону. Минут на 20 можно о нем забыть. Полученная масса очень хорошо раскатывается, легко лепится в различные формы, а варится быстро и не разваривается при этом.

Рецепт второй (для долгого хранения)

Этот рецепт отличается своей простотой и легкостью, идеально подходит и для вареников, и для чебуреков. Также чудесно для выпекания в масле лепешек. Единственный его недостаток – это то, что не позволяет себя раскатать очень тонко. Но при этом во время варке не рвется, очень вкусное, мягкое, можно даже сказать «пушистое». Его можно сделать «с запасом» и заморозить в морозилке. Это не повредит его отменным свойствам. После того, как разморозите, необходимо будет лишь немного муки добавить, поскольку после заморозки станет липковатым и немного влажным. Когда вомнете добавочную муку, смело можете приступать к лепке.

Чтобы приготовить лучшее тесто для пельменей, необходимо в миску налить 1 стакан кефира. Просеять в него 1 стакан муки. Теперь необходимо все хорошо ложкой перемешать, пока однородным не станет. После этого понемногу подсеивать оставшуюся муку и вымешать руками. Готовую массу надо завернуть и положить в холодильник. Через полчаса-час можно лепить пельмени.

Какой бы рецепт вы не взяли, помните, что лучшее тесто для пельменей то, которое сделано с любовью.

3 комментария
  1. У каждой женщины, которая любит готовить есть свои маленькие хитрости и секреты, и каждое блюдо имеет свою маленькую изюминку. Я делаю все то же, что у вас в рецепте, кроме кориандра. И конечно самую важную роль в приготовлении пельмешек имеет фарш. Я считаю, что начинка — это главное в приготовлении этого блюда.

  2. Чтобы пельмени были вкусными важен не только фарш, но и тесто, с которого будут лепиться пельмени. И вот тут наступает самый интересный момент: стоит только заговорить в женской компании о том, какое тесто лучше для пельменей, сколько будет женщин — столько же будет мнений. Для себя я открыла, как мне кажется, самый оптимальный рецепт. Это тесто для пельменей, которое готовится автоматически в хлебопечке. Попробуйте, очень даже вкусно.

  3. И подумать не могла, что существует столько вариантов приготовления теста для пельмений. У мня тесто для пеьмений это вода, соль, масло, мука и все. Но оказывается есть и сдобные варианты. Однажды попробовала добавить яйца в тесто для пельмений, они почему-то развалились все, больше улучшать тесто не пробовала, а пользовалась проверенным рецептов. Кстати готовые пельмени с таким тестом хранятся тоже хорошо.