kurochka-medovaya-курочка-медоваяУ многих читательниц нашего женского журнала Reallylady имеется в запасе рецепт, который частенько выручает их или при неожиданном набеге гостей, или в праздники, когда приготовить нужно много, а времени на всё не хватает.

Такой палочкой-выручалочкой может стать курица целиком, запеченная в фольге. Конечно, лучше замариновать её накануне торжества, чтобы мясо пропиталось маринадом и стало более сочным и душистым, но можно и прямо сразу ставить блюдо в духовку, если гости уже на подходе. Результат всегда отменный и вкус необычный. К тому же, курочка очень ароматная и смотрится королевой стола даже при изобилии и других угощений.

Нам понадобится:

  • Курица (довольно крупная) – 1.3–1.6 кг
  • фольга для запекания

Начинка:

  • Яблоко
  • 5-6 штук распаренного чернослива
  • 5-6 зубков чеснока (варианты: кусочки консервированного ананаса + распаренная курага; дольки груши + тонкие колечки лимона)

Маринад:

  • 2 стол. ложки жидкого мёда
  • 5 стол. ложек соевого соуса
  • 3 стол. ложки раст. масла
  • сок половинки лимона (можно заменить яблочным уксусом – 1 стол. ложка или сухим белым вином-1/2 стакана)
  • 2 чайн. ложки приправы Карри (или другой для курицы или даже любой, какая есть в доме)

Процесс приготовления:

Готовится курица в фольге довольно просто. Сначала приготовим маринад, для чего перемешиваем венчиком все ингредиенты в однородную массу. Затем хорошенько промываем курицу и слегка обсушиваем её бумажным полотенцем или салфеткой. Ну и начинаем делать курочке «массаж», тщательно втирая в неё (и снаружи и изнутри) изготовленный маринад. Теперь закладываем в тушку порезанное дольками яблоко и распаренный чернослив, внутрь которого вставлены зубчики чеснока. Если маринад остался, выливаем его на начинку и закрепляем края брюшка зубочисткой, кладем в посуду и убираем в холодильник до момента приготовления. А если курица целиком, запеченная в фольге, нужна уже сейчас, то отрезаем достаточное количество фольги, складываем ее в два слоя, кладём курицу и заворачиваем. В принципе, можно уже в печку, но желательно бы оставить птицу помариноваться хотя бы на полчаса.

Если будете брать для начинки ананасы и курагу, то сок ананаса (из банки) можно добавить к маринаду, а в курагу вложить миндальные орешки.

Перед запеканием не забудьте проколоть фольгу в нескольких местах для выхода пара. Готовиться блюдо (в зависимости от времени, проведённого в маринаде) от 40 мин до часу при температуре 200 градусов. По окончании готовки аккуратно разверните фольгу и, если нужно, подрумяньте мясо еще немного, не накрывая.

Кстати, в этом маринаде очень хорошо получаются куриные крылышки, только следует ещё добавить немного молотого красного перца для приятной остроты. Подержите мясо в маринаде около двух часов и запекайте прямо на противне.

Корочка получается темно-жёлтого с «рыжинкой» цвета. А запа-ах! И вкус пикантный, пряный, необычный. Обязательно попробуйте! Курица целиком, запеченная в фольге, не оставит равнодушными ни вас ни ваших гостей.

2 комментария
  1. Как вкусно написано, сейчас бы отведала такой курочки. Обязательно попробую приготовить, наверное этот рецепт станет коронным из всех вариантов приготовления целой курицы. Представляю какой аромат — мед, чеснок, чернослив и яблочко, а для янтарного, золотистого цвета лучше и правда раскрыть фольгу. Рецепт интересен и тем, что его можно применять для крылышек, они еще проще и быстрее готовятся.

  2. Глядя на фотку, я прямо-таки облизнулась. Очень люблю курочку, жареную и запеченную, фаршированную и цельную, в общем, разную, а вот медовую еще не пробовала. Рецептик заинтересовал своими интересными ингредиентами, мне всегда нравилось готовить что-нибудь новое и необычное на радость всем домочадцам.