kurinaya-pechen-v-smetannom-souse-куриная-печень-в-сметанном-соусеДобро пожаловать на страницы женского сайта!

Практически все блюда из печени птицы готовятся чрезвычайно быстро и несложно, и куриная печень в сметанном соусе – ещё одно тому подтверждение. Субпродукт, протушенный в подливе из сметаны, приобретает необычную мягкость и приятное сливочное послевкусие.

Если вы хотите обычное кушанье сделать особенным и неповторимым, придайте ему изюминку с помощью подливки. Не секрет, что еда, дополненная ею, становится намного ароматнее и привлекательнее внешне. Один и тот же кулинарный шедевр под различными соусами будет восприниматься совершенно по-разному.

Наверняка каждая хозяйка хоть раз, но готовила какое-либо блюдо в сметанном соусе. Это значит, что любая из них может дать свой совет по его приготовлению. Но всё же неплохо было бы знать, как сделать эту подливу именно по классическому рецепту.

Куриная печень в сметанном соусе, приготовленном классическим образом, порадует вас своим мягким вкусом. Готовится он следующим способом.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 25 гр.;
  • Масло слив. – 20 гр.;
  • Сметана – 1 стакан;
  • Соль по вкусу

Приготовление:

• Муку пассировать на сливочном масле, она должна приобрести золотистый оттенок.

• В муку влить сметану, посолить и всё перемешать.

• В течение трёх-пяти минут проварить всё на слабом огне, постоянно помешивая.

• Убрать с огня, процедить, остудить.

Приготовленная подобным образом подлива подаётся отдельно. Но ещё её можно готовить вместе с основным блюдом, добавляя необходимые ингредиенты в сковородку или сотейник к полуготовым продуктам. Этот способ более распространён, так как требует меньше усилий.

Здесь вы найдёте несколько рецептов, воспользовавшись которыми сможете посмотреть, как «ведёт» себя куриная печень в сметанном соусе, приготовленном разными способами.

Для этого рецепта вам понадобится следующий набор продуктов (количество зависит только от вас):

  • Печень птицы;
  • Шампиньоны (но вкусно будет и без них);
  • Лук;
  • Сметанная подлива (по классическому рецепту, см. выше);
  • Зелень

Приготовление:

• Субпродукт помыть, обсушить, нарезать и обжарить с луком до готовности (приправить перцем, лавровым листом, посолить).

• В другой сковородке обжарить шампиньоны, тоже с луком, и добавить уже приготовленную сметанную подливу.

• Сюда же выложить готовую печёночно-луковую массу и протушить всё вместе на слабом огне ещё минут пять.

Готовое кушанье перед подачей выложить на сервировочную тарелку и украсить зеленью.

Куриная печень в сметанном соусе с ягодами

Изюминку этому блюду придают ягоды чёрной смородины. Пикантный вкус и необычный приятный цвет сделают это блюдо вашей палочкой-выручалочкой. С его помощью вы не только вкусно накормите неожиданно нагрянувших гостей, но и покорите их своим кулинарным талантом.

Набор продуктов:

  • Субпродукт – 500 гр.;
  • 2 некрупные луковицы;
  • Сметана – 250 гр.;
  • Мука – 25 гр.;
  • Ягоды чёрной смородины – горсть;
  • Сахар – 10 гр.;
  • Масло раст.;
  • Свежая зелень (или приправа с соответствующим вкусом и ароматом);
  • Базилик сушеный;
  • Перец молотый по вкусу

Приготовление:

• Обжарить полукольца репчатого лука до мягкости.

• Добавить к нему нарезанный ломтиками субпродукт, в конце всыпать к ним муку.

• Размять ягоды смородины (если замороженная – предварительно разморозить), добавить сахар, сметану и все перемешать.

• Сладкую сметанно-ягодную смесь залить в сковородку с печёночно-луковой массой и дать прокипеть.

• В конце добавить все приправы, чуть посолить, перемешать и спустя минуту снять с огня.

Печёночка в такой подливе получается невероятно ароматной и такой же вкусной!

Не бойтесь экспериментировать со сметанным соусом. Сделать его аромат ярче, богаче помогут различные приправы, специи, пряности. Вкус еды от этого будет только выигрывать. А опробовав и сравнив эти два рецепта, вы поймёте, что куриная печень в сметанном соусе вкусна, как её ни приготовь!