Куриная печень со сливками

kurinaya-pechen-so-slivkami-куриная-печень-со-сливкамиДобро пожаловать на страницы reallylady.com!

Куриная печень со сливками – очень нежное и вкусное блюдо. Даже те, кто не являются поклонником этого полезного продукта, по достоинству оценят его деликатный вкус. Чтобы приготовить это вкуснейшее блюдо, вам понадобится:

  • куриная печенка,
  • пара сочных луковиц,
  • крупная свежая морковка,
  • стакан жирных сливок,
  • немного майонеза,
  • соль,
  • пряности по вкусу (мускатный орех, белый перец, лавровый лист),
  • растительное масло

Итак, приступим к приготовлению. Лук и морковь нужно очистить, лук — порезать мелкими кубиками, морковь — натереть на терке. Обжарьте лук с морковкой до золотистого цвета. Печень очень хорошо промойте, внимательно осмотрев на наличие желчи. Это нужно делать обязательно при приготовлении любого блюда из печени. Всего один маленький кусочек, испорченный желчью, безнадежно испортит все блюда, придав ему неприятную горечь. А куриная печень со сливками не должна содержать никаких посторонних привкусов. Вернемся к приготовлению. Теперь нарежьте печенку некрупными кусочками, выложите в сковороду с луком и морковью. Обжаривайте несколько минут. Далее влейте сливки и добавьте несколько ложек майонеза. Майонез лучше брать оливковый. Убавьте огонь до самого маленького и тушите, накрыв крышкой, примерно 15–20 минут. В процессе тушения можно добавить немного молока. Незадолго до готовности приправьте блюдо пряностями. Пряности можете добавлять по вкусу, но лучше всего дополняет это блюдо мускатный орех. Он обладает мягким, но в то же время пряным вкусом, который придает удивительный мягкий оттенок.

Куриная печень со сливками лучше всего получается именно со свежими сливочками, но если у вас под рукой нет таких, то можно заменить их сухими и жирным молоком. Также скрасить отсутствие натуральных сливок поможет сливочное масло. Очень интересная вкусовая гамма получается при добавлении к печенке мягкого сливочного плавленого сыра. Это совершенно меняет вкус блюда. В этом случае будут очень уместны тушеные или жареные шампиньоны. Вкуснейшая куриная печень со сливками готова. По вкусу в готовое кушанье можно добавить рубленую зелень или немного давленого чеснока. Подавать печенку можно с любым гарниром, который вам нравится. Но, предпочтительно, чтобы гарнир был достаточно нежным. Это может быть картофельное пюре, которое можно приправить жареными грибами. Очень кстати будет нежная вареная вермишель, сдобренная сливочным маслом. Замечательным гарниром будет молодой отварной картофель, посыпанный свежей зеленью. Если вы придерживаетесь диеты, то приготовьте на гарнир салат из любых свежих овощей. Короче говоря, гарнир может быть практически любым.

Несколько советов, как сделать готовое кушанье еще вкуснее:

  • куриную печенку предварительно нужно вымочить в холодном, чуть подсоленном молоке. Это удалит из нее нежелательную горечь и придаст печенке еще большую мягкость;
  • обжаривайте этот субпродукт быстро на большом огне, а тушите на очень маленьком. Во время быстрой обжарки поверхность печенки схватится, что не позволит потерять ей сок. Благодаря этому, содержание полезных веществ полностью сохранится;
  • солите этот продукт только в конце приготовления. Так вы избежите потери ценных питательных веществ.

При покупке печенки в магазине внимательно осмотрите продукт. Она должна иметь коричневый цвет с бордовым оттенком. Слишком светлый цвет скажет вам о том, что субпродукт во время хранения подвергался разморозке. Наличие зеленых пятен обнаружит попадание желчи.

Будьте внимательны и удачного вам приготовления обеда! Мы уверены, что куриная печень со сливками станет одним из ваших любимых блюд.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: