kurinaya-pechen-s-shampinonami-куриная-печень-с-шампиньонамиДобро пожаловать на страницы reallylady.com!

Такое блюдо, как куриная печень с шампиньонами, не только очень вкусно, но и полезно, потому, что оно является кладовой витаминов и минералов, чрезвычайно полезных для здоровья человека. Например, шампиньоны богаты калием и витамином В2. Первый из них благотворно сказывается на состоянии сердца и сосудов, а – второй положительно влияет на нервную систему человека.

Для приготовления двух порций этого вкусного и полезного кушанья потребуется:

  • 300 гр. куриной печени,
  • 200 гр. грибов,
  • 1 столовая ложка пшеничной муки,
  • полстакана сливок,
  • 2 столовых ложки сливочного масла,
  • а так же зелень петрушки, укропа, соль и перец

Готовится куриная печень с шампиньонами достаточно просто, и с приготовлением этого блюда легко справится даже не очень опытная хозяйка, и при этом сумеет заслужить благодарность своих домочадцев.

Итак, на первом этапе готовки этого блюда печенку, взятую в нужном количестве, промывают, мелко режут и отваривают в кипящей воде на протяжении 5 минут. Приготовленный таким образом первый компонент вышеназванного блюда перекладывают в дуршлаг и дают стечь лишней воде. В это время на разогретой на огне сковородке растапливают масло.

Подготовленный субпродукт обваливают в муке и обжаривают в сливочном масле. Процедуру жарки печени продолжают на медленном огне в течение 10 минут, при этом ее по вкусу солят и посыпают перцем. Для того, что бы готовящаяся куриная печень не подгорела, ее нужно не забывать регулярно помешивать. Для людей, стремящихся вести здоровый образ жизни, можно порекомендовать вместо сливочного масла использовать в этом рецепте 2 столовых ложки растительного масла, при этом предпочтение следует отдать нерафинированному оливковому маслу.

Наступил этап, на котором в готовящееся блюдо под названием «куриная печень с шампиньонами» добавляют второй основной ингредиент, каким являются грибы. Перед тем, как их положить в сковородку, в которой продолжает готовиться куриная печень, их тщательно моют и разрезают на небольшие кусочки.

Шампиньоны продолжают жарить вместе с печенью до их полной готовности, не забывая при этом периодически помешивать готовящееся жаркое. После этого в сковородку выливают припасенные сливки, жирность которых не должна быть меньше 12%. Затем доводят содержимое сковородки до кипения и продолжают кипятить на медленном огне не менее 5 минут. После этого конфорку выключают, пробуют получившееся кушанье, и в случае необходимости его дополнительно солят и дают настояться в течение нескольких минут. Пока блюдо настаивается, хозяйке необходимо вымыть зелень укропа и петрушку, а затем мелко измельчить ее.

Параллельно с приготовлением жаркого готовят гарнир. Для этой цели можно воспользоваться такими продуктами, как картофель, гречневая или рисовая крупа, из которых можно приготовить большое количество разнообразных блюд. Итак, обед полностью готов, и в права вступает его последняя стадия, на которой куриная печень с шампиньонами раскладывается по тарелкам, посыпается зеленью и подается к столу.