Здравствуй посетитель сайта женского журнала Reallylady.

Вы захотели приготовить котлеты; рецепт, который мы вам предложим очень простой, настолько простой, что вы сможете приготовить их сами, даже если вы не повар.
котлеты_просто_и_вкусно_kotlety_prosto_i_vkusno

Итак, приступим. Речь пойдёт о мясных котлетах

Для этого нам необходимо взять один килограмм телятины. Кстати для тех, кто не видит разницы между телятиной и говядиной, мы расскажем, в чём различие и как определить, что находится у вас перед глазами. Мясо молодого телёнка имеет приятный розовый цвет и светлую жировую прослойку. Говядина же имеет тёмно-красный цвет с ярко выраженной жёлтого цвета жировой прослойкой. Это надо учесть при выборе мяса, иначе блюдо получится жёстким.

Для того чтобы оно получилось сочным необходимо взять на один килограмм мяса граммов 150 свиного сала. Далее нам ещё понадобится 200 граммов белого хлеба или батона (предварительно их необходимо замочить в молоке, после отжать). Лук 200 гр., чеснок от двух до пяти зубков (по желанию), два средних куриных яйца.

Также специи: соль, перец чёрный молотый; панировочные сухари для обваливания котлет. Вот мы собрали все необходимые ингредиенты для приготовления котлет, рецепт которых рассмотрим ниже.

Итак, провернём предварительно нарезанное кусочками мясо и сало на мясорубке

Тоже самое проделаем с луком, чесноком и хорошо отжатым от молока хлебом. Поместим всё это в большую миску (для удобства при вымешивании). Затем вобьём туда два яйца. Приправы соль и перец кладем по вкусу. Затем всё это тщательно вмешиваем, чем дольше, тем лучше (такие котлетки не развалятся и будут нежнее).

Если мясо было водянистым, или по каким-то причинам фарш получился жидковатым, то добавьте в него панировочных сухарей до нужной консистенции. Фарш не должен растекаться и слишком липнуть к рукам, а также не должен быть слишком тугим и разваливаться.

Наш фарш готов

Сформируем шарики весом около 100 граммов, покатаем их по ладони и на столе, придавливая их рукой, придадим необходимую форму, обваливая в панировочных сухарях. Вот наши мясные заготовки лежат на столе, но это ещё не всё, потому что их надо правильно пожарить, так, чтобы они не сгорели и не были сырые.

Наливаем в сковороду масло, желательно использовать рафинированное, и ставим на плиту. Когда накалится сковорода котлеты необходимо аккуратно уложить и жарить на медленном огне. Определить готовность можно, слегка придавливая их, жидкость, выходящая изнутри не должна быть мутной — примерно 5-7 минут одну, потом другую сторону.

Ну, вот и всё, котлеты, рецепт которых мы вам предложили готовы. Успехов на кулинарном поприще.

P.S. Еще один видеорецепт на тему мясных котлет.