Приветствую тебя, дорогой читатель женского журнала!

Несмотря на то, что это название в нашем повседневном меню встречается довольно часто, многие молодые хозяйки задаются вопросом:  «Как правильно приготовить котлеты из фарша?».

В приготовлении этого блюда на самом деле нет ничего сложного и на их приготовление не уйдет много времени.


как правильно готовить котлеты из фарша

 Основные компоненты для приготовления котлет это:

готовый фарш или мясо, которое мы сами измельчим, яйца, специи, конечно, лук и соль, иногда для придания особого вкуса добавляют белый или черный хлеб, предварительно вымоченный в молоке. Панируют мясные заготовки либо в муке, либо в сухарях. Опять же, кому что больше нравится.

Если вы решили не использовать готовый фарш, а приготовить его самостоятельно, то для этого вы можете выбрать любое мясо: свиное, куриное или говяжье — по вашему усмотрению. Также можно добавить немного сала, это придаст вашим котлеткам сочность и аромат.

Для приготовления мясной основы нужно перекрутить выбранное и заранее вымытое мясо, потом почистить и перекрутить лук. Лучше сразу выбрать миску побольше, так как после того, как все компоненты будут соединены вместе, потребуется тщательный замес. После взять вымоченный в молоке хлеб и тоже перекрутить его. Разбить несколько яиц и добавить соль и специи по вкусу. Помните, что месить измельченное мясо с другими компонентами нужно тщательно, от этого зависят пышность и нежность котлет.

 Для справедливости стоит сказать, что, сколько бы ни спорили, как правильно готовить котлеты из фарша, из домашнего они получаются гораздо вкуснее, чем из магазинного.

Теперь, когда для наших мясных колобков все готово, можно переходить к жарке. Когда вы будете формировать котлеты, фарш, как правило, будет прилипать к рукам, чтобы этого избежать надо руки постоянно увлажнять водой. Для того чтобы котлеты были особо сочные, во время формирования их можно положить в серединку небольшие кусочки сливочного масла. Выкладывать это блюдо надо на хорошо разогретую сковородку с необходимым количеством подсолнечного масла. Наши мясные заготовки необходимо будет переворачивать в процессе жарки, поэтому не выкладывайте их слишком близко друг к дружке. Обжарив на довольно быстром огне с обеих сторон, сковородку нужно закрыть крышкой, для того, чтобы наше блюдо поднялось и стало пышным.

Теперь, когда все готово можно добавить в сковороду немного мясного бульона или приготовить специальный томатный или сметанный соус и, залив котлеты до середины, потушить еще 5-10 минут, это не только убедит вас в полной готовности котлет, но и придаст им особый аромат и вкус.

 Гарнир для этого блюда можно подбирать абсолютно любой:

пюре, макароны, все виды салатов и т.д. В общем, не стоит задумываться над тем, как правильно приготовить котлеты из фарша нужно просто один раз попробовать и вы поймете, что в этом нет ничего сложного.

P.S. Смотрите мастер-класс по приготовлению котлет из смешанного фарша

 

2 комментария
  1. Тут реально многое зависит от фарша. Просто я сама уже не первый год котлеты делаю, опыт есть. Но иногда такой фарш купишь, что возникает желание выкинуть эти котлеты.

  2. Для меня вообще не существует такого понятия как покупная котлета. Я еще ни разу в жизни их не покупала. Делаю котлеты и фарша собственного приготовления. Да, это долго, зато вкусно