kotlety-domashnie-recept-котлеты-домашние-рецептДобро пожаловать, дорогая хозяюшка, на страницы женского сайта!

Нет ничего вкуснее, чем котлеты домашние, рецепт которых очень прост и известен практически всем домохозяйкам. Но со временем к рецепту добавлялись все новые продукты и способы приготовления. Сейчас рецептов домашних мясных шариков великое множество, и какой из них выбрать решаете вы сами. Каждый вариант приготовления меняет вкус блюда и делает его неповторимыми. Котлеты присутствуют на каждом столе, в любой праздник, у любой семьи.

Для того чтобы приготовить колеты домашние, рецепт которых приводится ниже, обычно используют свинину, говядину, баранину, или сочетание нескольких видов мяса в одном блюде. Нарезать мясо необходимо на мелкие кусочки и пропустить через мясорубку (лучше пропустить мясо через мясорубку несколько раз, тогда фарш получится нежным и легким). В блендере мясо протирать не рекомендуется, лучше тогда нарезать вручную мелкими кусочками, таким способом вы сохраните сочность. Котлеты, рецепт которых содержит хлеб, более сочные, но некоторые хозяйки пропускают этот момент. Благодаря хлебу, во время жарки сок, выделяемый мясом, не выходит наружу, а собирается в хлебных порах. Хлеб нужно использовать черствый, без корки. Свежий хлеб придаст котлетам неприятную клейкость. В общем, если вы решили добавить хлеб, его необходимо замочить в молоке на 2-3 минуты. Лук и чеснок можно добавить мелко нарезанными, но тогда их количество лучше ограничить, чтобы придать аромат нашему блюду, лучше всего добавить в него слегка обжаренный лук, или же перетереть лук и чеснок в блендере.

Некоторые хозяйки также добавляют в фарш картофель (сырой или варенный), гречневую отварную крупу, кабачки, морковь. Яйца тоже необходимо добавлять в мясное тесто. Ведь они помогают придавать котлетам необходимую форму. Также не упускаем момент с приправами, которые сделают наши котлеты еще более ароматными. В мясной фарш обычно добавляют черный молотый перец, красную паприку, кориандр, базилик и т. д. В качестве панировки используются панировочные сухари или мука, манку лучше не применять, ведь она быстро пригорает.

Ингредиенты:

  • 250 гр. свежего говяжьего фарша
  • 250 гр. свиного фарша
  • 3 ломтика хлеба (по 150 гр. каждый)
  • 2/3 стакана молока
  • 1 луковица
  • 2 дольки чеснока
  • панировочные сухари

Приправы:

  • соль
  • молотый перец

Способ приготовления:

В свиную и говяжью смесь добавьте измельченные лук и чеснок. Вбейте яйцо. В блендере измельчите хлеб и добавьте его в фарш. Поставьте фарш на ночь в холодильник — дайте ему настояться. Слепите круглые котлетки, лучше небольшие, чтобы они быстрее и лучше приготовились. Обмокните их в панировочные сухари и немного приплюсните. Обжаривать котлеты следует на медленном огне, с использованием крышки, чтобы сохранить все соки вашего фарша. Такие котлеты придутся по вкусу каждому члену семьи. Для того чтобы приготовить котлеты домашние рецепт, представленный в этой статье, подойдет для любой даже начинающей хозяйки. Приятного аппетита!