kalorijnost-domashnix-pelmenej-калорийность-домашних-пельменейДобро пожаловать на страницы женского сайта!

Калорийность домашних пельменей может в значительной степени отличаться от калорийной ценности полуфабрикатов, приготовленных и расфасованных фабричным способом. С покупным товаром все понятно и ясно – на упаковках уже промаркирована и прописана энергетическая и питательная ценность из расчета на сто граммов продукции. С домашними же пельменями немного иная ситуация, хотя при желании можно также прибегнуть к самостоятельному расчету килокалорий и готовить их исходя из приоритетов и вкусовых пристрастий.

Все зависит от начинки и состава ингредиентов, содержащихся внутри. Например, в 100 граммах изделий домашнего производства, приготовленных из свинины и говядины, содержится приблизительно 260 ккал. Соответственно, при использовании диетического мяса уже получится продукт на процент ниже по питательности.

В каждой семье есть свои тонкости и нюансы в процессе приготовления этого всеми любимого блюда. Поэтому существует множество рецептур и разновидностей данного изделия, начиная с выбора сорта теста и завершая разнообразным составом начинки. Все же традиционно пельмени домашние готовятся из пресного теста, а в качестве начинки используется либо молотый фарш, либо рубленое мясо. При желании приготовить их пожирней можно, используя жирные сорта мяса с добавлением сала, в таком случае калорийность домашних пельменей на 100 граммов будет варьироваться в пределах 300 килокалорий. Тем, кто предпочитает менее жирную и калорийную пищу, рекомендовано использовать нежирные сорта говядины и свинины, курятины или индейки. А совсем низкокалорийными полуфабрикаты будут, если приготовить их из рыбы, овощей или грибов, содержание в них килокалорий на 100 граммов продукта составит приблизительно 200-250.

Естественно немаловажную роль играет и способ, которым будут непосредственно приготовлены и сами пельмени. Отваренные или приготовленные на пару они мало того, что будут наиболее приемлемыми для организма, но и наименее калорийными. Обжаренные же в масле они, помимо высокого уровня калорийной ценности, будут еще и тяжелы для усвоения и переваривания. Существует еще один способ приготовления – это пельмени-фри. Они достаточно быстро готовятся, но имеют довольно высокое содержание калорий и абсолютно не приемлемы для здорового питания, а уровень содержания холестерина вообще превращает их во вредную пищу.

Само собой калорийность домашних пельменей будет непосредственно зависеть от различных соусов, кетчупов, приправ, употребляемых для усиления вкусовых качеств блюда. Присовокупив к «ушкам» нежирную сметану или легкий томатный кетчуп, можно в итоге наслаждаться относительно невысоко калорийной едой. Употребляя же и сочетая все с майонезом или жирной сметаной, сливочным маслом, можно тем самым увеличить процент питательности и жирности данного блюда. Также, чтобы не увеличивать калорийность домашних пельменей, желательно не употреблять их с хлебобулочными изделиями, газированными напитками, жирными продуктами.

Стоит также учесть и тот факт, что калорийность сухого продукта заметно отличается от калорийности отваренного. Вода сама по себе не калорийна, а вот в процессе варки забирает некоторую часть калорий пельменей. Ну и при отваривании изделие увеличивается вдвое, поэтому на выходе готовое блюдо будет иметь другую питательную ценность.

Как видите, для того чтобы точно знать калорийность домашних пельменей, нужно изначально подсчитать калорийность всех составляющих самого блюда, а также калорийность всех добавок к ним.

1 Comment
  1. Пельмени обожаю с детства. Раньше, когда была жива моя бабушка мы часто готовили домашние пельмени, делали фарш и сами заводили тесто и это было намного полезней, ведь мы точно знали, что находиться в пельменях. А сейчас время не позволяет делать домашние пельмешки, приходиться покупать, а они намного калорийнее, так как производитель добавляет больше сала, чем мяса.