kak-zharit-kurinuyu-pechen-как-жарить-куриную-печеньДобро пожаловать на страницы женского сайта!

В поисках ответа на вопрос, как жарить куриную печень, вы не откроете для себя много нового. Но всё же каждому начинающему кулинару полезно владеть этой информацией. Не секрет, что неправильно приготовленный продукт может не просто испортить настроение, но ещё и негативно повлиять на здоровье. Поэтому нужно уметь приготовить печень птицы по всем правилам, пусть даже и совсем нехитрым. Ведь от употребления её в пищу для человека одна сплошная польза. Большое количество витаминов и полезных веществ, содержащихся в этом субпродукте, благотворно влияют на здоровье человека. Особенно полезен он детям, а фолиевая кислота делает его незаменимым в рационе беременной женщины. По сравнению с другими видами печени, куриная печень выигрывает во вкусе, мягкости, нежности, а главное – отсутствии горечи. Её даже нет необходимости предварительно вымачивать: мягкой и нежной она будет в любом случае.

Чтобы в дальнейшем не задаваться вопросом, как жарить куриную печень, прочтите статью до конца. К тому же здесь вы найдёте и несколько рецептов жареного по всем правилам субпродукта.

Конечно же, вы понимаете, что жареный продукт не настолько полезен, как, например, отварной или тушеный. Но всё же есть простые советы, как уменьшить потенциальный вред жареной пищи. Не нужно наливать в сковородку «море» растительного масла. Его должно быть ровно столько, чтобы пища не подгорала. А современные сковородки с керамическим покрытием позволят вам жарить продукты практически без добавления масла. К тому же в процессе жарки керамическая поверхность не выделяет вредных веществ.

А теперь непосредственно о том, как жарить куриную печень. Делать это нужно в разогретой сковородке с минимальным количеством растительного масла. На умеренном огне обжарить её с одной стороны 3 минуты и столько же с другой. В идеале, когда из неё перестаёт сочиться кровь, а при прокалывании выделяется светлый сок – она готова. Самое главное – не передержать её на огне, иначе она потеряет все свои полезные свойства, и вкусовые качества будут никакими. А солить её следует строго в конце жарки: так она не потеряет свою мягкость.

Теперь вы в подробностях знаете, как жарить куриную печень. Попробуйте приготовить её следующим способом. Рецепт этот настолько прост, что с ним справится даже неопытный кулинар.

Ингредиенты:

  • Печень куриная – 500 гр.;
  • Мука – 100 гр.;
  • Соль по вкусу;
  • Раст. масло (можно сливочное – будет вкуснее);
  • Салат листовой для подачи (по желанию)

Приготовление:

• Субпродукт вымыть тщательнейшим образом, удалить всё ненужное (плёнки, жилки).

• Муку высыпать в глубокую тарелку и хорошенько обвалять в ней все печёночные кусочки.

• В сковородку налить немного масла, разогреть и по одному выложить все кусочки.

• Помните, что жарить следует на умеренном огне. Делать это нужно по три минуты с каждой стороны. Посолите по своему вкусу. Следите, чтобы она не пережарилась. Готовность проверьте, проколов вилкой.

Подайте готовую печень на листьях зелёного салата – будет не только вкусно, но ещё и красиво. А сочетается это блюдо абсолютно с любым гарниром

Это самый простой способ жарки субпродукта, к тому же и самый универсальный. Его можно брать за основу более сложных блюд.

В процессе готовки подобным способом добавьте в сковородку овощи, немного любимых приправ и этот продукт приобретёт иные вкусовые оттенки. Причём не обязательно ограничиваться традиционными луком с морковью. Используйте спелые томаты, болгарский перец, зелёный горошек, любую овощную смесь, которую вы заготовили с лета или просто купили в магазине. Вкусно будет в любом случае.

И теперь, если кто-либо спросит вас, как жарить куриную печень, вы сможете удивить его самым подробным ответом и даже поделиться впечатлениями от готового блюда.