Добро пожаловать на страницы сайта Reallylady.com!
У каждой хозяйки есть свои кулинарные хитрости и секреты, и редкая из них не знает, как варить куриную печень. Но для тех, кто в силу разных причин ещё не знаком с процессом её отваривания, эта статья будет очень интересна.
Чрезвычайная полезность, хорошие вкусовые качества, простота в приготовлении и доступность делают куриную печень очень популярной. Нельзя не отметить, что об особой её полезности речь идёт только тогда, когда она употребляется в вареном виде. В жареном виде этот продукт излишне калориен и является источником холестерина.
Ответом на вопрос, как варить куриную печень, будут два слова: быстро и просто. Опустите её в кипящую воду и через 15 минут снимите кастрюлю с огня. В вареном виде этот продукт может стать основой многих блюд: супов, гарниров, салатов, закусок. Но чтобы приготовленное блюдо порадовало вас своими вкусовыми качествами, уделите внимание выбору качественного субпродукта. Благо, отсутствие дефицита в наше время позволяет это сделать.
Основные критерии:
• внешний вид должен порадовать вас ярко-коричневым цветом;
• поверхность не должна быть повреждена какими-либо надрывами;
• никаких кровяных сгустков или вкраплений жира.
И помните: только свежий, ещё ни разу не замороженный субпродукт, не даёт горечи.
Теперь вы знаете, как варить куриную печень. Хотите проверить это с помощью какого-нибудь простого рецепта? Чтобы вам не пришлось тратить время на его поиск в мировой сети, предлагаем вашему вниманию несколько вкусных и несложных в приготовлении способов приготовления.
Салат с вареной куриной печенью и солёными огурцами
Ингредиенты для этого блюда просты и незатейливы, найдутся они в любом холодильнике, даже если до зарплаты ещё целая неделя.
Состав:
- Субпродукт – 300 гр.;
- Огурцы солёные – 3 шт.;
- Морковь – 1 шт. (ср. величины);
- Луковица – 1 шт. (небольшая);
- Майонез по вкусу;
- Раст. масло (для жарки)
Приготовление:
• Исходный продукт сварить, остудить, натереть на тёрке (так будет интереснее, чем просто нарезать) и выложить в салатницу.
• Огурчики, они могут быть как солёными, так и малосольными, нарезать как можно более мелким кубиком.
• Очищенные и измельчённые овощи пассировать. Очень важно дождаться, пока они не станут мягкими: это положительно отразится на вкусовых качествах салата.
• Смешать все ингредиенты в салатнице, заправить по вкусу майонезом, посолить и всё как следует перемешать.
Как видите, этот вкусный и сытный салат не отнимет у вас много времени и усилий.
Узнав, как варить куриную печень, попробуйте сделать из неё нежнейший паштет – результат превзойдёт все ваши ожидания. Несмотря на кажущуюся сложность, его приготовление отнимет у вас не более 50 минут. Бутерброды с этим паштетом – прекрасный вариант для завтрака или предобеденного перекуса, а ещё его хорошо использовать как начинку для блинов или профитролей.
Помимо килограмма свежей печени птицы вам понадобится лишь по две луковицы и моркови, немного растительного масла для пассировки, 100 гр. сливочного масла и пару веточек петрушки для аромата.
Отваренный субпродукт вместе с пассированными овощами пропустите через мясорубку, не забыв об ароматной петрушке. Получившуюся массу посолите, сдобрите любимыми специями. Чтобы добиться нежности, ещё раз воспользуйтесь мясорубкой, а лучше – блендером. И заключительным аккордом будет кусочек сливочного масла. Взбейте всё ещё раз блендером и наслаждайтесь нежнейшим куриным паштетом с приятным сливочным вкусом.
Прочитав эту статью до конца, вы не только узнали, как варить куриную печень, но и получили в свою кулинарную копилку два быстрых и вкусных рецепта.
