kak-prigotovit-tefteli-v-duxovke-как-приготовить-тефтели-в-духовке

Доброго времени суток уважаемые читатели женского журнала!

Очень часто на кулинарных форумах встречается вопрос: «Как приготовить тефтели в духовке?». Рецепт этого блюда достаточно прост и пригодится в том случае, когда нужно быстро приготовить что-нибудь сытное и обязательно вкусное, а времени и продуктов — по минимуму. В таких ситуациях на помощь приходит духовка и старый проверенный временем рецепт.

Сытное, вкусное и простое — у каждой хозяйки имеется в закромах свой рецепт этого блюда. Его готовят из свиного фарша, куриного, из рыбы, с добавлением риса или без него, даже с овощами – каждый рецепт по-своему интересен. Разным является и способ приготовления – некоторые тушат на плите, другие готовят их в пароварке, а третьи вообще запекают в духовке. И тут возникает все тот же вопрос: «А как приготовить тефтели в духовке?». Неужели есть какие-либо особенности и хитрости, которые нужно знать хозяйке, готовящей это блюдо. Рассмотрим процесс приготовления мясных тефтелей в сметанно-томатном соусе.

Итак, перед тем, как приготовить тефтели в духовке, нужно подготовить необходимые продукты и кухонный инвентарь. В первую очередь нам понадобятся:

  • полкило свиного фарша
  • 1/2 стакана риса
  • морковь и лук по вкусу
  • для соуса сметана
  • майонез и томатный соус – всего по пару столовых ложек
  • немножечко муки
  • ну и, конечно, как же без приправ – соль, перец и любая на ваш выбор

Процесс приготовления начинаем с фарша. Можно взять покупной, а можно и приготовленный собственноручно, в таком случае вы точно будете знать о том, что туда входит. В перемолотый фарш добавляем лук, можно добавить также чуть-чуть чесночка для усиления аромата.

Приготовленный заранее рис перебрать, промыть и варить до полуготовности приблизительно 10 минут. Лук нужно очистить и мелко нарезать, пассеровать в растительном или оливковом масле.

Морковку надо вымыть, очистить и натереть на средней терке. Обжаривать ее нужно отдельно от лука.

На следующем этапе надо смешать приготовленный фарш с обжаренным луком и морковью. Добавить отваренный рис. Если фарш не очень жирный, можно для большей сочности добавить еще столовую ложку майонеза. Фарш посолить, поперчить, обогатить любимыми специями. Как вариант можно добавить еще и яйцо.

Из полученного фарша вылепить шарики и уложить их в смазанную растительным, а еще лучше – оливковым – маслом форму.

Соус для нашего блюда готовится так: смешивается по несколько ложек сметаны, майонеза и томатного соуса, добавляется немножко муки, а так же соль, перец и приправы.

Затем необходимо разогреть духовку до 200°С. Наши мясные шарики щедро полить приготовленным соусом и сверху накрыть фольгой. Время выпекания – около 40 минут. По истечению этого времени нужно достать форму из духовки, снять фольгу и отправить наше вкусно пахнущее блюдо в духовку еще на 15 минут для подрумянивания корочки.

Подавать блюдо нужно обязательно горячим, сверху полить соусом и по вкусу посыпать мелко нарубленной зеленью или чесноком. После того, как вы узнали, как приготовить тефтели в духовке, будьте готовы запекать их очень часто, так как вашим родным, несомненно, понравится этот рецепт. Приятного аппетита!

8 комментариев
  1. Это любимое блюдо моей семьи и рецепт у меня примерно такой же. Особенно по принципу приготовления а вот продукты немного другие. Фарш свино-говяжий, вместо майонеза для соуса сметана. и рис кладу чаще всего сырой, он этого тефтельки становятся вкуснее, правда время готовки чуть увеличивается. Главным плюсом этого блюда для меня является, то что его можно смело давать деткам.

  2. В принципе, тефтели я люблю, но готовлю не так часто, обычно жарю котлеты. Но так как есть много жареного не рекомендуется, наверное, не мешало бы мне переключиться на тефтели, все-таки запеченные блюда имеют особенный вкус и аромат. Рецепт несложный, приготовлю тефтели, когда захочется чего-то мясного.

  3. Тефтели готовлю, как минимум, 2 раза в неделю, но немного иначе: фарш делаю смешанный — из говядины и свинины, добавляю к нему мелко нарезанный лук, щепотку базилика, желток яйца и подготовленный рис. Отдельно делаю соус: 5 мин. пассерую лук, нарезанный кубиками, добавляю к нему натертую морковь, перемешиваю, через 5 мин. добавляю немного муки, опять перемешиваю, заливаю все горячим куриным или мясным бульоном. Довожу до кипения и добавляю томат-пасту. Солю, перчу, посыпаю базиликом, и кипячу на медленном огне 3 мин. А после, готовым горячим соусом заливаю тефтели, которые предварительно сформировав, укладываю в кастрюлю и ставлю в разогретую духовку на 30-40 мин. Объедение!

  4. Жанна, большое спасибо за подробный рецепт!!! Еще одно проверенное блюдо отправляется в кулинарную копилку наших хозяюшек!

  5. Да, Фаина, рано или поздно, но всем нам приходится начинать следить за своим питанием более тщательно. Поэтому осваивайте какие-нибудь оригинальные диетические рецептуры и присылайте нам!

  6. Ольга, довольно интересно с сырым рисом… Как говорится, творчеству нет предела. Обязательно испробую!

  7. Рецепт весьма простой, но почему-то такие тефтели просто обожаемы в моей семье — и муж, и дети очень часто просят их приготовить, по-этому я не отказываю им в таком удовольствии.
    Мне эти тефтели напоминают те, которыми нас кормили в детском саду, именно может по-этому и я, и мои домочадцы их так любим.

  8. Это очень простое, вкусное и сытное блюдо, которое мы часто делаем. Его действительно очень любят и дети и взрослые. Сейчас его хорошо подавать с овощами и листьями салата. Яйцо в фарш добавлять нужно обязательно, иначе тефтели будут разваливаться. Стоит попробовать по совету Жанны добавлять базилик.