kak-prigotovit-sous-dlya-teftelej-как-приготовить-сойс-для-тефтелейДобро пожаловать на страницы женского журнала!

Пытаясь порадовать родных или друзей блюдом из фарша, например, тефтелями, невольно задумываешься, как сделать их вкуснее? И здесь вполне закономерно появляется вопрос: «Как приготовить соус для тефтелей?»

Практически у всех народов мира в национальной кухне есть блюда из мясного или рыбного фарша. Для многих они даже стали традиционными. Кулинарные историки считают, что тефтели взяли свое начало из тюркской национальной кухни. Со временем этот рецепт разошелся по всему миру, постепенно приспосабливаясь к местным условиям.

После того, как вы уже определились с тем как приготовить тефтели, пора переходить к следующему этапу. Перед хозяйкой встает задача, как приготовить соус для тефтелей. Существует много его разновидностей: сливочный, молочный, грибной, томатный и различные их варианты. Начнем с самого простого – сливочного.

Для его приготовления потребуется 1,5 стакана молока или воды, по 1 столовой ложке сметаны и майонеза, перец, соль по вкусу. Ингредиенты хорошо перемешиваем. Затем добавляем душистый перец, сухой укроп, петрушку, лавровый лист, базилик (или сельдерей), чтобы соус получился ароматным и насыщенным. Можно добавить еще гвоздику и пару зубков чеснока. Это не помешает. В кипящую смесь опускаем обжаренные мясные шарики и тушим до готовности. Теперь полуфабрикаты даже из магазинного фарша получатся нежными и воздушными. Мясные шарики можно не обжаривать, а сырыми отпускать в кипящую смесь и готовить уже все вместе.

Можно приготовить молочный соус. Для этого на раскаленной сковороде 1 ст. ложу муки смешать со сливочным или растительным маслом так, чтобы не было комков. Потом надо добавить 1 стакан молока, приправить специями и солью по вкусу и тушить 10 минут. Готовым продуктом полить обжаренные заготовки из фарша, тушить на сковороде под закрытой крышкой до готовности 30-40 минут, а затем посыпать зеленью.

Неповторимый аромат тефтелям придаст грибной соус. Как приготовить соус для тефтелей, используя грибы? Для его приготовления берем мелко нарезанные любые грибы и репчатый лук. Обжариваем их до мягкости в растительном масле, добавляем соль, муку, теплое молоко и тушим, пока он не загустеет. Готовой смесью заливаем продукт и 20 минут запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов.

Очень вкусными получатся продукты, приготовленные в томатном соусе. Здесь томатная паста разводится водой или бульоном, добавляются морковь, приправы, специи и соль. Любители необычных вкусов могут на 0,5 литра жидкости, кроме 1 ст. ложки томатной пасты, добавить 1 чайную ложку меда, 2 ст. ложки сахара, лимонную кислоту на кончике ножа, перец и соль по вкусу. Все ингредиенты надо хорошо перемешать и довести до кипения. Опустить заготовки из мяса, а через 15 минут добавить 3 ст. ложки молотых ржаных сухарей и тушить еще 20 минут на слабом огне. Необычный и довольно приятный вкус и аромат вам гарантирован.

Каждая хозяйка сама выбирает, как приготовить соус для тефтелей, учитывая вкусы домочадцев и свои личные пристрастия.

1 Comment
  1. Тефтели такое простое и между тем распространенное блюдо, что его можно подать как на первое, так и на второе с гарниром. А вот тут уже нужен соус. И в зависимости от предпочтений хозяев или гостей можно приготовить различные вариации. Лично я сама предпочитаю томатный. Только чтобы помидоры не были недозревшими и кислыми. А еще попробую сделать грибной соус, хотя, думаю, что к мясным тефтелям такой соус не очень подойдет.