Доброго времени суток дорогая читательница женского журнала Reallylady.

Как приготовить рыбные тефтели? Вы любите рыбные блюда и хотите разнообразить свое меню вкусным и несложным рецептом?


kak-prigotovit-rybnye-tefteli-как-приготовить-рыбные-тефтели

В этом случае можно приготовить вкусное и оригинальное блюдо

Вам понадобится:

  • рыба белая (филе) — 700-800 гр.
  • белый хлеб или булочка — 2-3 ломтика
  • лук – 1 шт.
  • яйцо — 1шт.
  • 2-3 помидора
  • молоко – 100 мл.
  • укроп — 1/2 пучка
  • черный молотый перец
  • соль морская

Итак, как приготовить рыбные тефтели?

С хлеба срезать корочки, нарезать ломтиками и замочить в молоке. Очистить репчатый лук от кожуры и нарезать крупными кусочками. Филе рыбы (хек, треска или др.) вымыть, обсушить, нарезать на куски. Ломтики хлеба отжать, смешать с рыбой, добавить лук. Помидоры обдать кипятком и очистить. Все ингредиенты пропустить через мясорубку.

Добавить яйцо, соль, специи, измельченный укроп и 2 ст. ложки сливочного масла (для сочности). Фарш тщательно перемешать. Сделать небольшие тефтели, выложить их на тарелку и охладить в течение 20 минут.

Разогреть оливковое масло. Достать тефтели из холодильника, обвалять в муке и обжарить (слегка) в разогретом масле.

Теперь, узнав, как приготовить тефтели, необходимо освоить и приготовление соуса.

Для соуса необходимо:

  • сливочное масло – 2 ст. ложки
  • 2 ст. ложки муки
  • бульон – 200 мл.
  • сливки – 250 мл.
  • лимон — 1/2 шт.
  • желток — 1 шт.
  • зелень свежая – 1 пучок
  • соль
  • перец

На сковородке с толстым дном растопить сливочное масло, добавив муку. Постоянно помешивая, подрумянить. В муку влить бульон, можно добавить немного белого вина.

Сливки смешать с желтком, соком лимона, солью, специями. Тоненькой струйкой влить сливочную смесь в муку, прогреть. Выложить тефтели в соус, потушить 5-7 минут, накрыть крышкой и тушить 10 минут до готовности.

Подавать блюдо с рубленой зеленью. На гарнир можно приготовить картофельное пюре или рис.

Для рыбных тефтелей можно также приготовить томатный соус.

Для томатного соуса потребуется:

  • лук — 1 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • помидоры в собственном соку – 400 гр.
  • вода — 0,5стакана
  • соль
  • душица
  • паприка
  • молотый черный и кайенский перец
  • зелень

Лук почистить, нарезать кубиками, чеснок измельчить, положить в сковородку с разогретым оливковым маслом. Готовить на медленном огне до прозрачности лука. Добавить размятые помидоры, соль, специи, потушить 5 минут. Долить воды.

Соус довести до кипения, положить тефтели. Тушить, накрыв крышкой, 20 минут.

На гарнир можно приготовить кус-кус, картофель или рис.

Теперь вы знаете, как приготовить рыбные тефтели. Если добавить к базовому рецепту свои любимые специи и травы, вы получите уже свое авторское блюдо.

Готовьте с любовью.

P.S. Смотрите видеорецепт рыбных тефтелей от Эльвира Юлдашева