kak-prigotovit-lyulya-kebab-как-приготовить-люля-кебабДобро пожаловать на страницы женского сайта!

Ценители восточной кухни зачастую задаются вопросом, как приготовить люля-кебаб. И не мудрено. Блюдо достаточно популярно и является визитной карточкой многих кулинарных искусниц. Люля-кебаб станет замечательным украшением для любого торжества и застолья, особенно для любителей мясных изысков.

Как приготовить люля-кебаб рассмотрим ниже. Нам понадобится:

  • баранина -1 кг
  • лук репчатый — 5 шт.
  • свежий зеленый лук
  • зелень
  • лимон
  • сливочное масло или свиное сало — 50-70 г.
  • черный молотый перец, соль по вкусу
  • мука (высший сорт) — 100 г.

При выборе баранины лучше всего взять заднюю ногу или лопатку. Многие рекомендуют использовать ягнятину, т.к. мясо ягнятины очень мягкое. Ягнятину можно отличить по мякоти бледно-красного цвета и отсутствию запаха.

Помимо вопроса как приготовить люля кебаб возникает и другой вопрос: какие же шампуры использовать? Шампуры для приготовления лучше использовать не стандартные, а потолще. Но за неимением таковых, можете готовить на стандартных шашлычных шампурах, результат будет ничуть не хуже.

Баранину очистите от ненужных пленок и сухожилий. Тщательно ополосните и просушите. Измельчите мясо и лук. Если есть возможность, можно воспользоваться мясорубкой или блендером. Аккуратно размешайте фарш руками. Добавьте сок лимона, зелень, соль, перец. Снова тщательно перемешайте. Далее отбейте фарш (по необходимости разделите на порции). Фарш должен быть эластичным, для удобства насадки на шампур. Ставим на 2 часа в холодильник.

По прошествии нужного времени, достаем фарш из холодильника. Начинаем лепить удлиненные колбаски, по форме чем-то похожие на сардельки. Смочите ладони водой и осторожно нанизывайте на шампуры получившиеся кебабы.

Следующий момент — мангал. Готовить будем над раскаленными углями. Как приготовить люля-кебаб на мангале? Процесс несложный, и мало чем отличается от процесса приготовления шашлыка. Выпекать до образования корочки, не забывая почаще переворачивать шампуры. Обязательно проверяйте готовность, иначе мясо может пересохнуть. Готовый люля-кебаб, если его проткнуть зубочисткой, выделит бесцветный сок с приятным ароматом.

Если нет возможности приготовить на мангале, подойдет и духовка. Ставим блюдо в предварительно разогретую духовку, чтобы поверхность фарша быстро стала твердой и покрылась корочкой.

Следующий шаг, безусловно, приготовление лаваша. Как же подавать люля-кебаб без лаваша? Приготовить тесто для лаваша проще простого. Вода, соль, мука. Тесто должно получиться очень крутым. Раскатаем тесто до толщины 1 мм и сделаем круг (размером с порционную тарелку). Выпекаем на противне с двух сторон. Масло, жир, сало нам не понадобятся. Крутое тесто не прилипнет.

Люля-кебаб подается с лавашем, кольцами лука. Такие гарниры, как картофель, рис, макароны к данному блюду не предусмотрены. Рецептов этого вкуснейшего восточного блюда существует великое множество. Как говорится, сколько людей, столько и мнений. Сколько поваров, столько и рецептов. Мы поделились одним из способов приготовления, и теперь вам известно, как приготовить люля-кебаб. Приятного аппетита!