kak-prigotovit-lyulya-kebab-doma-как-приготовить-люля-кебаб-домаДобро пожаловать на страницы женского сайта!

Традиционно это блюдо готовится на углях, но не лишним будет знать, как приготовить люля-кебаб дома. Возможность выехать на природу есть не всегда, а импровизированный пикник на зелёной травке в собственном дворе зачастую зависит от капризов погоды. И очень часто её негативные «капризы» совпадают с нашим желанием отдохнуть на свежем воздухе. И вот когда шампуры с колбасками ожидают своей отправки на костёр, так не кстати начавшийся дождик может вмешаться в планы по их приготовлению. В этой ситуации не нужно расстраиваться, ведь пожарить этот шашлык из фарша можно не только на углях, но и на сковородке, в микроволновке, в духовке и даже в аэрогриле.

Отвечая на вопрос, как приготовить люля-кебаб дома, стоит отметить, что сделать это совсем не трудно. Нужно только владеть некоторыми особенностями его приготовления. Готовится блюдо из рубленого мяса, его исконный рецепт включает в себя баранину и курдючный жир. Но сейчас его с тем же успехом готовят из курицы, свинины, говядины или смешанного фарша. Способ приготовления и подача люля-кебаба очень схожи с шашлыком. Поэтому, как и шашлык, перед подачей на стол его можно завернуть в тонкий армянский лаваш. А лучшим гарниром послужат свежие овощи с большим количеством зелени.

В поисках ответа на вопрос, как приготовить люля-кебаб дома, вынуждены экспериментировать? Не тратьте зря время и продукты, воспользуйтесь следующим рецептом.

Ингредиенты для фарша:

  • Мясо (баранина или жирная говядина) – 1 кг.;
  • Курдючный жир (или сало) – 150 гр.;
  • 30 гр. картофельного крахмала;
  • 1 луковица;
  • 5 гр. молотого сушеного барбариса;
  • 5 гр. сушеной петрушки;
  • Свежая зелень;
  • Соль, перец

Ингредиенты для маринованного лука:

  • 2 большие луковицы;
  • 40 гр. белого винного уксуса;
  • 3 гр. порошка сушеного барбариса

Приготовление:

• Люля-кебаб будет готовиться в духовке. Поэтому первым делом нужно приготовить деревянные шампуры или шпажки. Сперва их нужно замочить в воде на полчаса, а затем смазать растительным маслом.

• Лук, мясо и жир порезать на куски.

• Перекрутить их на мясорубке, чередуя между собой. Сделать это лучше 2 раза.

• В полученную массу добавить крахмал, сушеные петрушку и барбарис, добавить перец и посолить.

• Затем фарш нужно хорошо вымесить и оставить минут на 20.

• Спустя это время отбить его о разделочную доску, стараясь добиться его вязкости. В идеале он должен стать липким.

• Далее следует «вооружиться» бумажным полотенцем и миской с водой. Смочить в воде руки.

• Весь фарш разделить на одинаковые по размеру шарики средней величины и сформировать из них колбаски. Чтобы мясо не липло к рукам, их необходимо всякий раз вытирать полотенцем и смачивать в воде.

• На подготовленные шпажки нанизать колбаски.

• Подготовленные таким образом шашлычки на 5 минут поместить в морозильную камеру.

• Духовой шкаф перед приготовлением разогреть, установить туда решётку, смазать её растительным маслом, и поставить под неё поддон, чтобы в него стекал жир.

• Выложить на решётку подготовленные шпажки с колбасками и готовить 20 минут при 160 градусах. За это время перевернуть их надо будет не менее трёх раз.

Теперь вы знаете, как приготовить люля-кебаб дома. А пока он находится в духовке, можно замариновать для него лук, с ним это блюдо будет ещё вкуснее. Для этого нарезать его на тонкие полукольца и слегка помять руками, чтобы выделилось немного сока. Лук посыпать порошком барбариса, полить винным уксусом и дать постоять 15 минут.

За это время в духовке уже приготовились колбаски. Их нужно достать, снять со шпажек и разложить на порционные блюда. Посыпать маринованным луком и вместе со свежей зеленью подать к столу.

Зная, как приготовить люля-кебаб дома, вы можете устроить настоящий пикник у себя на лужайке, даже не устанавливая мангал.